在绍兴嵊州老城区的街巷深处，常常能闻到一股让人心安的香气——油锅里，鸡柳“滋啦”一声炸响，香气裹着热气扑面而来。陈镔和陈成英夫妇几乎每天都在这样的声响中，开启他们一天的生活。

这口油锅，其实早在他们出生前，就已经在陈家“传响”了几十年。

从夫妻二人父母那一辈起，陈家就在街头摆摊炸各类炸串小吃。那时嵊州还没有“网红小吃”的概念，只有父辈们凭着一口好手艺，一辆推车，守着一锅油过日子。

“我们从小就在油锅边长大的。”陈成英回忆道，“小时候放学回来，满屋子都是炸串的香味。”可以说，炸出香气四溢的技艺不仅是五代传承，更是陈家从父辈到子辈、从一口油锅到一门事业的延续。

如今，炸鸡柳这件事，对陈镔夫妻来说，不只是谋生，更是一种命运的延续。

十几年前，二人正式接过父辈的摊位，延续那口油锅里的生意。一个炸鸡柳，一个打包收钱，他们摆摊在学校门口和夜市之间。那时，他们没想过品牌、连锁、加盟这些词，唯一的念头就是——今天能多卖一点，或是，今天能早点卖完收摊。

那口架起的油锅里，炸的不只是鸡柳，还有生活的希望。雨天，他们顶着伞，防不住雨水溅到锅里；夏天，顶着高温，一滴滴汗水顺着脸颊流淌。陈镔说：“那时候一会儿在这摆，一会儿又被城管赶到别的地方。一路走来，真的是先苦后甜啊。”

如今，那个夫妻档的地摊，已发展成拥有百余家门店、正迈向全国化布局的炸鸡柳品牌——柳陈记。

一个源自嵊州街巷、五代传承的小吃品牌，如何从一口油锅里炸出“国民风味”的新潮传奇？一份小小的炸鸡柳，又凭何能成为诸多创业者眼中的“金色风口”？

这背后，是一对普通夫妻二十多年苦熬、一步步走向品牌化的奋斗史。

01 地摊起家：一口五代传承的小食风味

柳陈记炸鸡柳，并不是临时起意的街头灵感，而是一门传承百年的手艺。

这项关于油炸的古法技艺，起源于浙江金华婺城区，由张顺楼在上世纪初创制，至今已有百余年历史。五代传承至今，第五代传人陈成英在绍兴嵊州继续发扬光大。

她将金华的红薯粉裹炸锁鲜的工艺与嵊州本地的年糕特色相融合，改良出了柳陈记独有的“黄金三剑客”——鸡柳、薯条、年糕三合一。

嵊州地处浙东丘陵，物产丰饶、商贸繁盛，为柳陈记的原材料与调味提供了得天独厚的条件。而柳陈记的鸡柳制作技艺极为考究：

选用优质无油边的鸡大胸肉切条后，以秘制配方腌制2-3小时，使肉质更嫩；裹上玉米淀粉后保持约230℃恒温油炸，炸至金黄，外酥里嫩，最后撒上秘制椒盐粉或辣椒粉，色泽诱人、香气浓郁，既香而不腻，又健康少负担。

在百年传承中，柳陈记始终秉承“传承中创新，创新中守味”的理念。

发展到第二代张基顺，其进一步改进油炸方式，减少油腻；第三代张茂飞，则坚持手工切制；第四代张冬第，又首次引入玉米淀粉裹粉；直至第五代陈成英这里，炸鸡柳作为炸物代表，不仅完善了腌料比例，还丰富了调味粉种类，让口味更适合现代年轻消费者。

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而陈镔夫妇所延续的，不仅是味道的传承，更是那种摆摊生活的韧性。他们从父辈那里继承的不只是油锅，还有那种“能撑就不倒”的信念。

“你这边刚支起来，那边就要收走。”陈镔回忆说，“有时候下雨天，伞都被风刮跑，人还得护着油锅。”

正因为这种生活太漂泊，他们萌生了开店的念头——既能安稳经营，又能获得合法资质，不再东躲西藏。

于是，当地夜市“三江城”被拆迁后，他们抓住机会，在鹿山广场租下了第一间门面，正式从地摊转向固定经营。

第一次开店是在鹿山广场，取名“米思优（Miss You）”，寓意“想念的味道”。刚开业那阵子，几乎没人来。

“每天营业额只有三四十块钱。”陈成英说，“房租都快交不起，我问他怎么办？”陈镔说：“那能怎么办？自己选的路，跪也要跪完。”

为了让人知道他们的鸡柳有多好吃，他们靠微信发朋友圈，一个订单十块钱也亲自送过去。哪怕莲塘村、东郭这些远的地方，他们一趟趟送，直到口碑传开。慢慢地，鹿山广场的那家店成了嵊州的“排队档口”。

但真正的转折，是在2020年。

那一年，他们的鸡柳摊火到被模仿，甚至有人假冒他们的门头。“有顾客都走错店，还以为那家是我们，但吃出来口感不对。”陈成英说。这让他们夫妻意识到：必须要有自己的名字、自己的标识和品牌。

于是，“柳陈记”正式诞生。

这是夫妻俩第一次有了“品牌意识”的觉醒，也是柳陈记从地摊走向品牌的第一步。“柳”是炸鸡柳事业的简称，“陈”是夫妻姓氏与家族的传承。从那一刻起，他们决定要做一个真正属于嵊州的国民小吃品牌。

02 从夫妻档到品牌化：柳陈记的“逆袭路线”

“我们从没打过广告。”陈镔笑言，“很多后来的加盟商都是吃了我们的鸡柳之后，问能不能学。”

在我们看来，柳陈记的崛起，是典型的“口碑型品牌”的成长路径。没有明星代言、没有资本加持，靠的就是那一口地道的风味，以及夫妻俩“死磕到底”的执着。

2020年“柳陈记”品牌注册之后，夫妻二人开始主动思考商业化。随着对相关展会的接触，他们看到了外部餐饮连锁的机会。

“我们了解到，炸鸡柳品牌还能参与上海国际连锁加盟展览会，这样一个大舞台和重磅商机，肯定也是让更多人认识柳陈记的机会，我们为什么放着不去？”陈镔回忆说。

于是，他和陈成英亲自飞到沈阳，找团队做品牌设计、VI视觉、平台搭建，柳陈记从此开启“第二次创业起飞”——从夫妻店到品牌化连锁。

如今的柳陈记，已从街头摊位走向品牌化与规模化经营，在嵊州、金华、杭州、温州、宁波、上海等地开设十余家门店，培养学徒三十余名，全国门店近200家，实现了从“家传手艺”到“地方品牌”的真正跨越。其核心的“黄金三剑客”的组合，更成为当地最具代表性的快餐小吃之一。

更重要的是，它代表了嵊州“平价又好吃”的地方精神；这不仅仅是一份食物，而是一种地域文化的延续，一种普通人用手艺打天下的精神象征。正如柳陈记的那句印在碗底的口号一样：小时候是美味，长大了是念想。

“我们柳陈记的鸡柳香而不腻，外酥里嫩。”陈镔说，“一份二十块钱的鸡柳，别人家的吃不完，我们家的吃不够。”采访中，这是他最自豪的一句原话。

眼下，柳陈记不仅在申请嵊州市“非物质文化遗产”传统技艺项目，更计划以“国货新潮小吃”的全新定位走向全国。

随着2025年，陈镔和陈成英又找到拥有18年的市场品牌实操营销团队达成战略合作，以寻求更多营销管理经验，计划进一步扩大品牌在全国范围内进行合伙人招募。此举，无疑再次为柳陈记注入了新活力，也使其品牌定位也更加清晰——“做中国鸡柳行业的领航者”。

在即将到来的11月12日上海国际连锁加盟展览会上，柳陈记将代表嵊州小吃亮相全国，同时宣布品牌战略发布会，启动“千城万镇·全国招商”计划，与美团外卖、饿了么、京东外卖三大平台战略签约，目标剑指两年内布局3000家门店，从区域品牌走向全国。

“我们不是只想辐射嵊州和周边。”陈镔说，“而是想让更多人吃到我们家传的味道，也让更多志同道合的人通过柳陈记，一起实现创业致富。”

这一份情怀，不止属于他们夫妇俩，更属于无数奋斗在生活里的普通创业者。

03柳陈记：让平凡生意变成传奇

柳陈记的成功，看似偶然，却又必然。

一方面，是五代传承的工艺与口味，让产品有了无法模仿的“灵魂”；另一方面，是那种夫妻档特有的韧劲与信念，让品牌一步步从地摊走到展会舞台。

在焦虑蔓延的时代，柳陈记用一份平价的鸡柳，提供了最直接的慰藉。在商业喧嚣的年代，他们用最质朴的方式讲述一个品牌的温度——“香而不腻”的不仅是味道，更是生活。

“真正推动社会前进的，是那些相信自己梦想的人。”无疑，陈镔、陈成英夫妇，正是这样的人。

他们从未喊过口号，也没有商业神话般的夸张词汇。他们只是一步一个脚印，把一块快鸡柳年糕炸成了品牌，把生活炸成了传奇。

写在最后：

十多年前，嵊州街头那口“滋滋”作响的油锅，炸出的不仅是一份鸡柳，更是一段属于平凡人的商业传奇。它没有消费升级的华丽故事，却坚守着“消费平等”的朴素真理。

从“看不起”到“看不懂”，再到“学不会”——柳陈记从区域走向全国的征途，正是中国庞大下沉市场崛起的真实写照。柳陈记，不只是鸡柳的名字，更是一代平民创业者，用油香写就的梦想宣言。