俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。不过,料酒凭借独特的“祛腥增鲜”的功能,越来越常见于我们的厨房里,成为开门“第八件事”。    今年7月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了市面上的14款料酒,用数据告诉大家,哪家料酒值得选购。检测结果显示:海天、厨邦、王致和、吉得利、加加、老才臣、六必居、笑厨等8款有勾兑酒精,老恒和、六必居祛腥效果可能一般,欣和味达美、六必居、老恒和、恒顺、珠江桥、加加、笑厨等多款检出微量砷,老恒和、六必居等2款料酒因风险物质含量较高、祛腥效果得分低等原因,CCR综合评分排名靠后。

2020年的一场新冠肺炎疫情,给国人带来了巨大伤痛的同时,也再一次提醒了人们健康的重要性。在消费升级的大环境下,综合上述数据显示,这14款料酒均存在或大或小的问题,整体表现令人失望。

但有一款料酒,0添加、纯酿造、健康是它的代名词,不但被米其林大厨力荐,还在小红书等平台上被疯狂种草,在全网口碑爆棚。这款料酒就是来自浙江台州的同康料酒。

六大“硬核实力”用心酿造好料酒——

1、全产业链,从农田到餐桌,生态粮源

同康生态酿酒产业园区位于北纬28°,素有“黄金酒带”之称的浙江台州。从酒风流韵的黄金酒带,到百年酿酒古城台州椒江,同康坐拥生态酿酒核心地带。历经五年时间,打造百亩生态酿酒工业园。同康酒业董事长周卫平带领同康构建了从农田到餐桌的全生态酿酒产业链。主要酿酒原料高粱、小麦、糯米等均在我国粮食主产区建立绿色无污染基地,要求农作物在生长过程中不施用农药和化学肥料。由于土质肥沃、光照适中、生长期长,因此粮食颗粒饱满、均匀,各种营养成份丰富,是酿酒的理想原料。

2、优质水源

同康黄酒和料酒水源取自台州长潭水库,国家重点饮用水保护区,Ⅰ类标准,集雨面积441.3平方公里,能见度四五米左右。长潭湖水质纯净,清亮净爽,酸碱适度,硬度适中,富含钼、锶的特性让同康系列产品比其它品牌更为清爽。

3、坚持时序,古法手工精酿,百年传承

同康酒业始创于1904年,一直传承“一冬一酿”的古法酿造技艺至今,从未间断。坚持顺应天时,承接地利,历经280天发酵沉淀,四次投粮,七轮取酒,讲究四季温度的变化,工序也从第一代传承人的22道,细化到28道。

“酒是陈的香”,酒的储存老熟过程也是酒体内微生物交换、进化的过程。同康酒的储存全部采用陶坛,所有陶坛从“中国陶都”江苏宜兴购进。周卫平解释说,由于陶坛壁特有的毛细孔隙过气不过液,对酒体有吸附、氧化的净化作用,而酒的异杂味在储存过程中通过毛细孔隙溢出,有效促进了酒的自然老熟。

4、10位酿酒大师加持

邀请全国10位国宝级酿酒大师,成为同康品牌的产品顾问专家团,负责监管、把控、优化全线酒类产品,这是周卫平在行业做出的首举,其目的是力图为消费者创造更多人性化、多功能、好品质的料酒产品。

5、不惜成本科技创新

为了更迎合现代消费者的口味,同康非常重视技术创新,数次不计成本引入国际领先的生产设备,与浙江大学签署黄酒国酿技术升级合作协议,创建“佳酿化学联合创新实验室”,成功研发多项核心专利,共同打造同康酒业新典范。

6、四无添加,坚持自然,绿色健康

同康在业内首次提出了“零添加”料酒概念,即不添加食用酒精、不添加着色剂、不添加防腐剂、不添加味精,并相继推出三款零添加料酒产品——“同康纯粮料酒”“同康年份料酒”“同康风味料酒”,由此确立其拓展高品质健康调味品市场的战略布局。

周卫平说:“吃到肚子里的东西,一粒沙子都容不得”。同康以高于国标的标准来要求自己的产品,力求为人们提供真正绿色、健康的料酒产品。现如今,在周卫平的带领下,同康产品不仅在国内市场占据话语权,还远销国外,料酒产销量、销售收入、利润等多项指标均为行业前列。