作为一种生活必需品,味觉记忆产生的强消费粘性成为调味品行业持续发展的基石。对比食品饮料其他子行业,调味品量增有空间,价升有基础,龙头企业能形成较高壁垒,因此调味品综合经营水平较高,估值溢价明显。根据中国调味品协会相关统计,我国调味品行业已经连续7年保持10%以上的年增长率。随着中国经济的持续发展和人民消费能力的持续提高,调味品行业仍将会有较快速度的发展。

2020年6月10日,由中国品牌建设促进会联合中国资产评估协会、中国品牌网等单位联合举办的“2020中国品牌价值评价信息发布会”在杭州举行,会上发布了包括料酒、食品、化妆品在内的十几个行业品牌价值排行榜。在众多品类品牌中,料酒的增速值得关注,据数据表明,目前国内烹饪用酒的市场总量已达300亿左右,而料酒需求量超过500万吨,占整个调味品市场1/3的份额。

下面特别附上会议发布的2020年中国料酒企业品牌价值30强排行榜。

一、老字号占据了半数席位,民族品牌焕发生机

老字号企业是中国工匠精神发扬光大的浑厚土壤和苗圃,也是中国企业坚持自主创新的先驱和典范,具有鲜明的文化底蕴和独特的品牌魅力。

纵览榜单,前十上榜品牌百年以上历史的老字号企业占了六席,作为中华老字号企业的老恒和、同康酒业、恒顺醋业、王致和等品牌,为保证产品质量、提升产品形象,在传承的前提下不断自主创新,提升传统生产的自动化、机械化水平,实现了经济效益和社会效益双增长。

老字号的声誉、品质、历史、文化是资源,是优势,但没有直接的市场贡献,也是徒有其名。料酒品牌中的这些老字号品牌赢坚守。坚守的是核心价值、非遗记忆、品牌个性、工匠精神,而百年同康成为网红料酒,老字号海天能够占领亿万消费者的餐桌,与他们在产品、渠道、品牌等方面的持续发力密不可分。

二、料酒品类集聚大规模,细分市场尚待开发

随着消费升级,健康饮食观念大行其道,消费者越来越追求纯天然、绿色、健康的食品,主打“零添加”“有机”“健康”概念的调味品纷纷上市,受到市场追捧。新品往往代表了一个行业未来发展的风向标,不断开发研制适应消费者需求变化的新产品,是一个企业永葆生命活力、不断向前发展的前提和基础。尤其是一些具备规模实力、地位领先的巨头企业,由于具备很强的市场调研能力、技术开发能力、新品推广能力,推出的新品代表的趋势性更加明显,不仅会引发中小企业纷纷跟随,也可以为经销商选品提供依据。

例如榜单前列的几个料酒品牌近年来皆纷纷上市新产品,千禾味业的“零添加料酒”,老恒和的“葱姜料酒”、“花雕厨用料酒”,同康酒业主打纯粮无勾兑的“纯粮料酒”“风味料酒”“年份料酒”等,都是料酒市场上具有超高口碑的料酒新品。

三、料酒品牌地域性特征明显,亟需全国化运营

如今,调味品规模超3000亿,且大部分领域尚未实现全国化、品牌化发展。尤其是料酒目前仍处培育期,企业规模均比较小。

调味品作为日常烹饪的配料,市场需求稳定,不存在明显的周期性、季节性特点,但由于不同区域饮食习惯的不同,对调味品种类的需求会有所不同。料酒行业地区性更加明显,即某个产品可能只在某个省份销售,对外的竞争力较弱。如广东、广西两省海天、厨邦等企业料酒产品受到消费者的欢迎;而安徽的消费者则习惯于购买海神牌料酒;上海、江苏、浙江消费者则对同康、鼎丰等产品更为青睐。在市场上,有很多品牌的料酒,价格在几元到几十元之间波动,价格质量高低不一,差距比较大,很容易混淆消费者对产品的辨识。

四、榜单三强品牌对比分析,同康成今年最大黑马

今年的榜单与前几年相差无几,但也有几个“意外”。一向低调的料酒老大哥企业“老恒和”,去年颇为高调,请明星代言、冠名或赞助美食类综艺节目,做热播电视剧广告植入……更让人倍感意外的是,浙江台州的同康料酒今年成最大黑马,一举打败老恒和、海天、鼎丰等一系列强劲对手,勇夺榜单第一名。相对于老恒和拼命想走多元化的产品发展之路,同康却显得有点“清心寡欲”,同样作为百年老字号,这些年来从黄酒产业进军料酒市场,它每一步都走得不慌不忙,直到进一步把料酒的优势扩大,做大市场份额,与行业玩家拉开一定的距离,才得以在品牌混战中脱颖而出。位于榜单第二的海天味业,民营机制,经营效率高,较早依托酱油建立起全国性销售网络,消费根基深厚,第二大单品蚝油放量趋势明显,通过近几年的营销布局,消费者触及数达到了5.66亿,品牌影响力综合指数也较高。