在日前结束的2025年飞书AI效率先锋全国大赛上，亚朵集团的参赛项目“AI食品安全守护计划” 凭借在真实场景中的应用成效，获得本届赛事金奖及“最佳产品使用奖”。该项目获奖不仅源于技术应用本身，也反映出酒店行业在数字化治理与一线操作效率提升方面的探索趋势。
“AI 食品安全守护计划”聚焦酒店后厨食品安全管理流程中长期存在的高频、重复性操作，例如食品效期标签的记录、更新与巡检。
项目由亚朵产品研发中心成员与上海静安大融城亚朵酒店管理团队共同组成，他们基于一线痛点提出数字化改造路径：通过语音与图像识别自动生成食品安全信息，并完成标签打印、临期提醒和巡检记录推送等流程，实现食品安全管理的自动化、标准化与可追溯。
据测算，系统上线后，可为单店节约约25分钟的人工工时。以亚朵当前全国近 2000 家门店的规模计算，该工具全年预计可释放超30万小时的人工工时，使一线员工得以从机械性记录与核对工作中解放出来，将更多时间投入到服务环节与质量管理。
作为一线参与者代表，上海静安大融城亚朵酒店的总经理华生在大赛现场介绍了项目的实施过程。他表示，工具的价值不仅体现在效率提升，还在于通过数据回流支持运营标准的动态迭代，使管理机制更贴近实际操作需求。
评审认为，该项目在酒店后厨场景下展示了 AI 工具的可复制性价值：从具体痛点切入，形成可量化的效率提升，并通过机制化反馈推动标准升级，构成了完整的数字化应用链路。
目前，“AI 食品安全守护计划”已在亚朵多家门店完成试点，后续将陆续在集团网络中铺开。业内人士指出，该案例为酒店行业数字化转型提供了一个可参照的实施样本：一线痛点识别、工具场景适配、数据驱动迭代，三者的结合是提升运营治理能力的重要路径。
