世间有两大奢侈品，一是时间，二是健康。

而茶有两个特点，一是沉淀了时间，二是酝酿了健康。

一方茶桌，三五好友，围炉煮茶，未及喝已觉欣欣然。

纵使夏日骄阳似火，也难以阻挡人们品茗的热情。

根据产业发展研究院发布的《2022春季饮茶消费趋势报告》显示，越来越多的年轻人加入饮茶行列，热爱精致生活、追求健康养生的年轻消费者们对茶品的饮用热情空前高涨，对于天然、健康的茶品更为青睐，其中，花草茶既能轻养生、口感又好，在年轻消费人群中已然成为最“出圈”的茶品。

尤其是新一代原香茉莉花茶碧潭飘雪，将茉莉花茶做到极致，摆脱花茶大众化得刻板印象，成为越来越多人的“新时尚”。

茶叶沉底为碧潭，浮起茉莉为飘雪

每一杯好茶的背后都有一个故事。

据传，茉莉花茶的窨制方法源自明代三大才子之一的大书画家徐渭。而他的后人——中国制茶大师徐金华（徐公）传承祖先的花茶制作技艺，自创形香色俱佳的茉莉花茶，并独家授权于竹叶青茶业。

碧岭拾毛尖，

潭底汲清泉，

飘飘何所似，

雪梅散人间。

二十年前，文人雅客在徐公家里品鉴碧潭飘雪时，创作出了这首藏头诗，其中不仅暗含“碧潭飘雪”的名字，更字字皆有所指——碧，喻碧绿的茶色；潭，喻泡茶的盖碗之形；飘，喻茉莉花瓣浮于水面兼香飘万里之意；雪，则喻茶汤上茉莉花洁白如雪，纷扬肆意。

因其即闻花香又见花形，茶底清澈碧绿，如冬雪满撒，碧波不惊，有了极美的名字——“碧潭飘雪”。

如今，碧潭飘雪遵循徐公传承古方制作技艺，以峨眉高山绿茶芽叶为茶坯，配以广西横县双瓣茉莉，两者交“香”融合，开启了碧潭飘雪香飘世界的新时代。

碧潭飘雪坚守工匠精神，传承创新，薪火相续。徐公被成都市文化局命名为非物质文化遗产项目“茉莉花传统窨制技艺”的代表性传承人。

经过多年探索，碧潭飘雪的窨制工艺也从徐公自制的3-4次窨制，改良至6次。茶与花以5：1的黄金配比，历经吐香、吸香等六窨一提，花香与茶香完美融合，使得每一泡都揉融了茉莉的芳香。

六鲜精控技术：鲜采、鲜花、鲜存、鲜炒、鲜装、鲜饮

面对人们对于茉莉花茶低端的刻板印象，碧潭飘雪以全新特色“鲜”，切入市场，整合全球花茶供应链，通过“鲜采、鲜花、鲜存、鲜炒、鲜装、鲜饮”六鲜精控技术，以极致产品力催生全渠道高销量，筑立高竞争壁垒。

①鲜采：清明前，碧潭飘雪从巍巍峨眉600-1500米高山茶园，纯手工采摘“一芽二叶”，前后不超过5天时间；新鲜茶芽放在竹筛中进行摊晾，使它的水分进行蒸发，随后起油锅进行炒制，“铁砂掌”们轻拢慢捻，辗转腾挪，像打太极拳般绵软中内涵劲力；经过杀青的茶叶再进行干燥处理，将水分精准控制在了3%，严于国家标准的7%。

②鲜花：到了夏季，“茉莉之乡”广西横县就溢满茉莉花的香味。碧潭飘雪严守时节，只采撷夏至午后3点的蓓蕾，利用天时地利“抢香”，将花朵最完美的一刻才得以保存。

③鲜存：经过加工的半成品绿茶，放入冷藏保鲜库。

④鲜炒：碧潭飘雪以1:5茶与花完美配比，采用六窨一提工艺，让茶香中透出花香，又能见到花形；随后再将碧潭飘雪烧火炒制一番，使得花与茶的结合更加圆融。

⑤鲜装：工艺上，碧潭飘雪独创瞬时充氮工艺，彻底隔绝外界对花茶品质的影响，确保好茶不氧化、不吸味、不受潮、不破碎，让“鲜”味长期稳定。

⑥鲜饮：取150ml的盖碗，以90-95℃的热水匀速缓缓低冲入茶盏中，然后置茶、遥香，大概10秒出汤。汤色很干净，黄中透绿，滋味清甜、柔软，回味甘醇，花香鲜锐的同时也保留了绿茶的鲜爽感。

凭借从源头高山“控鲜”，工艺上“锁鲜”，实现了碧潭飘雪“色、香、味、形、意、养”俱佳的卓越品质，让碧潭飘雪的品质更稳定、更持续、更原香、更鲜爽，引领国茶行业书写着“科技兴茶”的大文章。也因此，碧潭飘雪获得2021年第10届四川国际茶业博览会金奖等多项国家级重要奖项。

注水后茉莉花如开水白菜般盛放

说到碧潭飘雪的产地四川，肯定逃不出川菜这个话题。人们印象中的川菜往往是汤色红亮、麻辣鲜香，好像不麻不辣，没有红油豆瓣酱就不是川菜。其实在川菜食谱中，有这么一道“清汤白水”的菜，还入选了国宴，它就是开水白菜。

最精妙的无疑是端菜上桌后，用“开水”淋菜的那一瞬间——摆盘好的白菜如同莲花一般绽开。而这就如同碧潭飘雪冲泡时，沁了水的茉莉花悄然绽放于茶汤之上。

为什么在传统的茉莉花茶中看不到这种景象呢？

这是因为川派花茶在传统的福建花茶的基础上增加了一道“拼花”工艺，就是窨制完成之后再加入干的茉莉花瓣，并不是提花不过关。

因为这一道工序的不同，两者采用不同的绿茶来窨制：福建派多用的是烘青绿茶；川派多用四川峨眉山的炒青绿茶。

而就冲泡的结果来说，不仅仅是外形的不一样，带来的滋味更是不同。福建派的茉莉花茶条索一般比较粗松，香气高锐，更为传统煞口、饱满浓烈；川派的茉莉花茶条索更加的青翠细小，香气鲜锐，更加的清新鲜爽，赏心悦目。

而碧潭飘雪在六窖一提的加持下，缔造了42%黄金比例的原香花茶，竹叶青与茉莉花的结合大巧若拙、大工无痕，浑然天成。一抹青绿，一抹雪白。茶香氤氲在花香里，花香浸透在茶底里。于此，雪色与山色间，缔造了第三种绝色——碧潭飘雪。