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百道美食唱响幸福生活！“妈妈的味道”第五届来啦~
这个周末,浙江民间美食震撼来袭, 浙江省第五届“妈妈的味道”活动即将 在美丽富春江畔的场口镇东梓关村闪亮登场, 全省各地美食巧女同台竞技, 康桥烧鸡、“子胥”米粿、绍兴甜酒酿、象山鱼丸、 乐清炒粉干、东坪古柿、温岭敲鱼饼等 这些听得都会留口水的美食,现场做给你吃; 山居风味集市,邀你品尝当令新鲜蔬果、春味野菜; 巧女手作、农创市集,设在田野村头, 让你在饱尝民间美食的同时, 勾起浓浓的乡村记忆。 在这踏春出游的好时节 让我们一起前去富阳区东梓关村 相逢春天,找寻“妈妈的味道”
<东梓关的新杭派民居成为了远近闻名的网红打卡地> “妈妈的味道”是什么? 是春天切好的苹果,夏天冰冻的西瓜, 秋天香甜的桃子,冬天热乎的红茶; 是小时候每个上学早晨简单的早餐; 是过年回家煮好的饺子; 是一日三餐的唠叨与问候... 让我们来听听来自 富阳区参赛巧女“味道”背后的故事~ 畲乡乌米饭 80后青年苏晨原本在杭城做公务员,6年前,他辞去稳定的工作,毅然回到富春山乡,只为了让更多人吃到他妈妈做的乌米饭。“传承,是从前妈妈为我做乌米饭。现在,我想让更多人吃到妈妈的味道。” 妈妈蓝雁君熟稔乌米工艺,是乌树叶加工专家。家门前的小山,是她采摘乌树叶的宝藏。畲族乌米饭看上去没有特别大的技术含量,但这里面要花的功夫却不少,制作方法十分繁复。
首先要把采好洗净的乌树叶捣碎泡汁8小时,再用汁水浸泡糯米8小时,最后才能上火蒸制。蓝雁君说:“ 有了足够的乌树汁液,蒸熟的乌米饭才会黝黑剔透、清香软糯、药用营养价值才会更高”。 唐朝大诗人杜甫曾写诗赞道:“岂无青精饭,使我颜色好。”以前只有畲族民众喜爱的乌饭,如今这一非物质文化已走出大山。这个周末,来到活动现场了解乌米饭的制作技艺和畲族乌饭文化,相信你一定会喜欢上。 定胜糕
2020年高考前夕,参赛巧女周琴芳与渔山乡的代言家庭送出了这批特别赶制出来的“定胜糕”,为高三考生加油打气。“吃了定胜糕,一定胜利”周琴芳笑着说。小小的一块糕点形似银锭,红润清香。寓意吉祥如意,凡事必胜,在时间的更替中,风味常青。
“定胜糕”造型美观,口味独特,有紫色、白色、绿色、红色等多种颜色,最主要的原材料就是渔山当地的优质大米,纯天然纯手工制作,无任何添加剂,非常受大家的欢迎。这块小小的定胜糕给予我们的不仅仅是可口美味,更是一种梦想的精神,文化的延续,包涵了制作者的优良手艺、细腻用心和食客们的必胜渴望。 “子胥”米粿 “野蒿是我最熟悉、最亲切、最有感情的植物。儿时,大人带着我到春雨过后的泥土里刨野蒿,在微风吹过的田间,妈妈教我辨认这些绿色的精灵,教会我保鲜保鲜嫩的秘诀”参赛巧女楼中英回忆道。 “子胥”米粿用的是胥口蓬青,也叫“野艾蒿”。米粿是一种由米粉制成的果状食品。大致上可以分为白米粿和青米粿。楼中英说:“我做米粿的手艺,其实没有秘诀,就是妈妈传承下来的味道”。用石臼夯青团是楼中英一直坚持的,据说用足气力夯出来的青米粿更糯更瓷实,才能彰显筋道的牙感和清香的味道。
楼中英做米粿仍然习惯用木模,虽繁琐了些,但用木模压出来的青米粿形态规整、诱人,造型美观。米粿制作的每一个步骤体现着制作者的纤细品性。
除了上述介绍的美食外 本次我们集结了全省 百种美食美味 非遗手作项目 巾帼新农人 ..... 好吃+好看+好玩 在集市里 你可以直接体验到非遗文化 体验传统手艺
可以品尝到“家的味道” 了解美食背后的故事
今年还会通过“云逛集市”的形式, 让你足不出户, 就可以参与到“现场”来, 在家就能把特色美食带回家哦。 活动地点:杭州市富阳区场口镇东梓关村 时间:2021年4月24日—25日 更多味道不止于此 欢迎大家来到现场 我们等你!
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