编者按:重庆市东方菜根香餐饮连锁管理公司董事长张湖海先生从苦难岁月中走来、从生与死中走来、从市场经济中走来的经历,书写了一个充满艰辛和发出光芒的人生。张湖海,不平凡的岁月,不平凡的人生,不仅让我们见证了成功,也让我们见到了永不放弃的拼搏意志与精神。

重庆市东方菜根香餐饮连锁管理公司董事长张湖海

从苦难岁月中走来

《诗经》有云:“瞻彼淇奥,绿竹猗猗。有匪君子,如切如磋,如琢如磨。”张湖海,温文尔雅,内敛沉稳,经常看上去像是在沉思和回忆。确实,这位从苦难中走来的人,有着太多的关于时空流淌的怀念。

张湖海是重庆菜根香集团董事长,这位大名鼎鼎的商界巨子和业界风云人物,即使在他的商业帝国正不断扩张和取得巨大成功之时,即使无数的荣誉像雪花纷纷飘来时,他依旧会时不时地在内心里追逐于那曾经的知青岁月。张湖海说,他是从苦难中走出来的。经历过苦难的人,会更懂得坚强,会更努力地拼搏。

张湖海祖籍山西,父辈是南下干部,他自己则是土生土长成都人。20世纪70年代中后期,张湖海插队到老家山西夏县。“我们在天地间漂浮,黄土高坡是粗犷的背景,甩鞭,信天游,晋剧是梦幻般的画面。”张湖海用诗一般的句子向我们讲述那一个个良辰美景。

但是,那段岁月其实并不是像诗那么美好,而是充满了艰辛和磨难。他经常和乡民一起挑着上百斤的柴担在中条山的深山老林中跋涉。肩上沉重的担子,层层叠叠的山岭,蜿蜒曲折的小路,让他吃尽了苦头。挥汗如雨的他,总会感觉路途像是走不到尽头,便是世间也是那么灰暗。

修水电站时,张湖海和不少知青一起,在凛冽的寒风中跳进刺骨的河水里开闸放水,河水水流湍急,冰冷刺骨。由于他被任命为“连长”,他必须比他人干得更加出色,更加拼命。

他也有豪放和宁静的时候。上级对20多个知青的劳动进行严格考核,再根据考核成绩,按星期发放工资。每次发了工资,他们就把它换成酒,在粗犷的黄土地上挥洒人生豪情。他和知青及老乡,同住于窑洞的通炕上,大家同眠共枕。有时,他会悄悄跑到一棵大树下,安安静静地读书。

因为表现出色,张湖海被评为全县8个“群英代表”之一,还是山西省第五届最年轻的人大代表,并被组织评为信得过的“革命接班人”。

黄土高坡的激情与浪漫没能留住张湖海。强烈的乡愁牵扯着他的每一根神经,思乡的情绪在田间地头,深山丛林,像朝雾一样弥漫。张湖海的父亲,这位早年的南下干部没有逃脱时代带来的命运打击,戴着“右派”的帽子在牛棚里黯然伤神;家里只有孤苦的母亲,还有一个无助的姐姐和两个年幼的妹妹……

从生与死中走来

飘洒扑面的云霭舒展夕阳,洗褪了多少荒夜的饮泣彷徨;久远模糊的青春过往,告别的背影弃绝了黯然神伤。

1978年3月,张湖海进入北京军区空军某部,开始了影响他一生的军旅生涯。

当兵延续着张湖海的早期辉煌。张湖海在空军全能班长大比武中获得冠军,因而被保送军校。军校的是着重培养部队官兵的地方,张湖海热切地投入到学习文化知识和提高专业技术技能等方面。

不久,对越自卫反击战打响,张湖海担任了空降大队特务连连长,在战争最前线执行任务。张湖海亲历和见证的战争,远比人们想象的更残酷。

一次次筋疲力尽的战斗之后,他的全身被汗水湿透,身着的军装已成为一块一块的破布在灰尘中飘零飞舞。他抬头看看照耀着红色土地的红色太阳,耀得睁不开眼来……

“军人是最珍爱和平的,因为军人更懂得现实的残酷,甚至亲历和见证了战场上的各种血与泪,见证了人类最宝贵的生命的逝去。但为了保家卫国,军人必须勇敢地上战场。这就是使命。”张湖海说。

从生与死中走来,屡立战功的张湖海被调到成都军区某旅作战指挥部任参谋,张湖海走过了一个军人的辉煌历程。

10余年的部队经历,张湖海的最大收获是,认识了一帮气质相近、能吃苦敢冒险、重合作善谋略的军人,这就是他以后创业的核心团队。此外,正如他所说,艰苦的部队经历磨炼出了他钢铁般的意志。

记者与张湖海(右)合影

从市场经济中走来

“战歌嘹亮军旗红,一二三四划长空。退伍老兵不服老,脱下军装还是兵。”20世纪90年代初,张湖海以团职干部的身份光荣转业,被分配到成都市商业系统,开始了一个优秀军人向一个商人的转变。由于工作成绩突出,他很快就在成都百货大楼从营业员做到了副总经理。

但张湖海却有着更大的雄心,他不仅要创业,而且要做得深有成就。1997年,张湖海从商业系统下海,期间做过陶瓷生意,也去国外打过工。

1998年,他在重庆罗汉寺开办素食楼,进而扎根重庆,主营川菜。两年后,他投资60万元建立重庆第一个“菜根香民俗酒楼”。菜根香的发展十分迅速,短短时间,在全国已拥有189家直营、餐饮加盟连锁店(含中餐、火锅),年营业额超过10亿元。他投资上千万港币的菜根香也在澳门餐厅隆重开张,这不仅是首家进军澳门的川菜连锁店,而且是重庆市继太极集团后第二家投资澳门的企业。

菜根香在鼎盛时期,在全球拥有加盟连锁店360多家,员工达5万余人,年销售营业额20多亿人民币。重庆东方菜根香连锁管理公司集团跻身全国十大连锁餐饮企业、中国餐饮百强企业。

但正是在企业发展的旺盛时期,张湖海已经开始重新布局。2015年,张湖海宣布,旗下餐饮门店全线收缩,加盟店剩下不足100家,11家直营店仅剩下3家,今后公司重心将转向珠宝玉器生意。

“餐饮业是传统行业,市场竞争的残酷性不输于战场。菜根香做得再好,市场做得再大,也会面临不断降临的新挑战。好酒不怕巷子深的时代已经结束了。”“有人一生都在创新,有人一生都在追赶。对于日新月异的餐饮业,追赶者如果不能超越,就将面临淘汰。”张湖海解释了他的战略转型理念。行内人士清楚,一个成功企业家的战略转型,其实是深埋着一种内心的苦痛。

他花了几亿元拿下了一个玉石矿,并在重庆布局3家玉器店,推出一套叫“体系店”的运营模式。2017年,他带领12个员工进行珠宝互联网销售达20多个亿人民币销售业绩。

与此同时,张湖海的海外产业布局也大举推动。柬中综合投资开发试验区是“一带一路”战略及东盟10+1经贸合作中规模最大的区域投资开发项目,区域内有7个风景秀丽的沙滩叫作七星海。张湖海的七星海投资服务管理咨询有限公司就创设于此,主要业务涉及基金公司、IT小镇互联网办公大楼、珠宝私人会所、免税商城、医院等行业。

张湖海尚武崇文,饱读诗书,厚实的文学功底充盈着菜根香丰富的文化根基。他的书法造诣颇深,笔法豪放不羁,苍朴遒劲、俊逸洒脱,他以其拙实而韵味十足、狂放而不失俊俏的手书“菜根香”3个字,为公司并题写了所有标牌、匾额、楹联等,这成了菜根香风格的重要组成部分,也是一道独特的风景线。

从市场经济中走来,伴随着艰辛、痛苦和成功,张湖海说,他无怨无悔。

今天的张湖海有着很多个身份。他是重庆市东方菜根香餐饮连锁管理公司、成都市易通红宝网络科技有限公司、七星海投资服务管理咨询有限公司等多家公司的董事长,是以房地产开发为主业的中爱绿创集团联合创始人和首席战略官,还是重庆市退役军人公益基金管理委员会主任、世界华人华侨联合总会副会长,等等。

我们相信,从苦难岁月中走来、从生与死中走来、从市场经济中走来的张湖海,不久又将书写火红、灿烂的人生江湖。