日前,第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛在海南博鳌落下帷幕,本次论坛为期四天,来自国内外的领导嘉宾及1000余名参会代表共聚博鳌,本围绕在后疫情时代,中国饮食文化、餐饮企业如何应对变局展开讨论,弘扬中华美食文化碰撞智慧火花。本次论坛历史性的引进客席厨师团队与博鳌亚洲论坛大酒店厨师团队联袂打造极具地方特色的美食品鉴晚宴,顺德菜,撩动游客味蕾。

据悉,在11月26日晚上举办的美食品鉴晚宴中,客席厨师团队来自世界美食之都顺德,由十家餐饮名店共计派出十二名厨师亲自掌厨,阵容庞大创历史之最。

   客席厨师团队由粤菜泰斗梁浩培大师担任领队,中国烹饪大师、顺德厨师协会副会长何盛良担任队长,李兆基、张盛华、黄治强、何锦权和严振华等多位中国烹饪大师,以及欧锦新、杨伟祥、刘毅等多位顺德厨师组成。

“金茶花美食”品鉴晚宴菜品全程由顺德名厨团队用衡阳茶油研发烹饪,顺德名厨团队曾走进联合国,厨艺受到国际贵宾肯定。

顺德厨师团队队长何盛良表示,异地举办美食晚宴是一项难度非常大的系统工程,从食材采购到场地和设备运用,从执行团队的临时整合到厨房团队、楼面团队以及表演团队三位一体的工作协调 都是非常具有挑战性的工作。同时他期待未来通过每年举办的博鳌国际美食文化论坛,可以和世界各地的顶级厨师团队展开更多的合作。