随着人们对健康追求的不断提升,越来越多的人开始补充酵素。酵素就是酶,是维持生命运转的“稳定剂”,酶让我们进食的营养物质得以良好的消化吸收,同时能够促进身体新陈代谢、提升个人免疫力,酶还在一定程度上起到了延缓器官衰老的作用,对人体来说,酶时刻不可缺少并无可替代,当人体中的酶数量降至0时,生命也就随即终止。

而酵素原液是酵素产品中最精华的一类,原液意味着完全不兑水,不勾兑浓缩果汁,不添加香精、色素甜蜜素,增稠剂等人工合成物质,只依靠100%的原浆果汁伴随麦芽糖醇长时间发酵而成。

酵素原液这么好,我们要如何寻找、鉴别?

1. 要明确酵素原液的形态。

酵素原液,顾名思义不是固态,不是气态,而是液态。那么,果冻状、粉末状、颗粒状、胶囊状、片状的酵素产品就可以排除是酵素原液的可能了。

2. 要明确酵素原液的味道。

真正的酵素原液它的第一口带有一点点酒味儿,但是它是不含有酒精的。每一口都果香十足。有酸味,但是不刺激,是很香醇的酸。口感醇厚,喝起来非常享受。

但如果是勾兑的酵素,味道比较清淡,酸味很刺激,有点像白醋的味道。

3. 要明确酵素原液的浓度/挂杯度。

在玻璃杯中晃动酵素原液明显可以看到挂杯的痕迹,但是勾兑酵素就没有。

大颂桑椹酵素

其他酵素

4. 要判断酵素液是否经过长时间发酵?

这个判断可以通过摇晃酵素液瓶身看出。

未经长时间酿造的酵素液,摇晃后瓶内液体出现的泡泡较大,数量少,消失快,开瓶后不会有液体溢出。

而经过长时间酿造的酵素原液,比如酿造了3年1095天的“大颂桑椹酵素”原液,摇晃后会产生很多细密的小泡泡呈现不断上浮的状态,而且泡沫消失慢,摇晃后开瓶会有大量酵素液喷出。

    

5. 要判断酵素液是否兑水,兑水的酵素液就不是酵素原液。

将酵素原液放入冰箱,不会结冰。

而将添加了水的酵素液放入冰箱会出现冻结。

6. 配料表可以帮助判断。

如果是酵素原液,配料表就很简单,只有作为发酵原料的水果和麦芽糖。而勾兑酵素产品配料表内容点很多,会把“浓缩汁、水、食用香料”等勾兑物写进去。