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厨房炒菜好物分享:同康料酒平价好用,百年非遗纯粮造
2020-10-26 16:22:57 来源: 浏览:21

一到饭点就头疼,不知该吃啥

每次去菜场都纠结,不知该买啥

做来做去都是那几样,不知该煮啥

……

今天小编推荐给大家一个我私藏的

好用好颜炒菜香又热气腾腾的料酒

专治以上各种烦恼

买了这瓶料酒

炒菜热情蹭蹭蹭

那么老恒和、同康、千禾…料酒那么多,到底该怎么选?

大家有没有这种感受……相同的一道菜,总感觉大厨做出了不一样的味道。我们在家做,也是相同的做法,基本套路也差不多,总感觉自己做的缺少了“灵魂”。对,就是灵魂!!!

细节决定成败,大厨其实只是在一些关键细节性技术的处理上拿捏准了,瞬间就把一道菜做“活”了,把一道菜做成了艺术品。例如,秘密调味料!!!

小编这样的厨房新手,都有一个成为大厨的梦想。不过说实话,厨房小白很难做出让人满意的饭菜。但是!也有一些堪称“灵丹妙药”的鲜味调料能够拯救这些厨房新手,有了它们,仅是普通简单的家常菜也能做出大厨的手笔。

例如,郫县豆瓣酱!不管是炒青菜还是炒肉菜,加上一勺,味道大大的好!

例如,黄豆酱!辣椒炒肉加一勺,立马肉肉摇身一变,秀色可餐!

例如,油泼辣子!任何凉拌菜都可以加一勺,香辣爽口,口齿生津!

例如,料酒!肉类海鲜必备!加了料酒去腥提鲜,这道菜才算有了灵魂!

说起哪种调味料是灵魂,朋友们认为是盐、生抽酱油、味精或鸡粉、葱油、花椒油等,这些通通不是。真正的大厨手笔调味料其实是料酒!这也许让朋友们吃惊,料酒怎么会是菜的灵魂!

别小看这一道料酒,它的作用可大着呢。做菜时加入黄酒,能使腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。料酒的酯香、醇香与菜肴的香气十分和谐,不仅可为菜肴增香,而且能通过乙醇挥发,使食物固有的香气被诱导挥发出来,从而使菜肴香气四溢、满座芬芳。另外,料酒中还含有多种多糖类呈味物质,而且氨基酸含量很高,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴质地松嫩

看吧,原来我与大厨的差距,是一瓶可以让菜焕发出生机、注入灵魂的料酒!!

但是问题又来了,超市料酒眼花缭乱,各种品牌各种分类,到底该怎么选料酒呢?在做了大批量功课之后,小编这里推荐同康年份料酒给大家,记得查收哦!

为什么推荐同康年份料酒,原因有二,你且慢慢看来:

1、百年历史,料酒夹着厚重余味

中国人常说的“无酒不成宴”,其实有两层含义,一是指用来喝的酒,这酒能助兴但不能贪杯;二是指作为调料的酒,这酒往往容易被忽略,但它却是烹调美味的关键。现时,市面上的料酒一般以黄酒为原材料,据史料记载,黄酒作为最古老的酒类极有可能在6000多年前的河姆渡文化时期便已出现,在我国的应用也有上千年的历史。而料酒正式脱离酒类家族行列,被调味品类“正名”已有二十余年。

而同康呢,就是以黄酒起家的百年酱园。20世纪10年代初,台州几十家酒坊遍地开花,风风火火。1000余米长的紫阳街是当时最繁华的商业街,仅酒坊就有10家,尽管绝大多数店面都低矮而狭小,但同康酱园自此已初具规模。据1995年《上海粮食志》记载:凡大酱园必有六作俱全。而早在民国26年,同康酱园即为同业公认28家大酱园之首。

21世纪以来,面向消费者的健康饮食需求,同康酒业拓宽产品品类,推出以优质黄酒为基底的同名料酒,一经面世便备受青睐。同康酒业在继承百年企业优良品质的同时,融入互联网品牌意识,以匠心精神致力于通过运营具有中国传统文化特色的老字号品牌,打造具有民族自信的料酒品牌。所以小编给大家推荐同康年份料酒,是同康料酒里窖藏年份最久的一款,所以这个历史年份买过的都喜欢。

二、纯粮造,香香香

目前,烹调用酒市场普遍存在泛料酒与伪料酒现象,在整体消费水平提高、消费升级的社会趋势下,决定了同康实施“酿造料酒”品类战略的必然性。在混沌粗放的烹饪用酒市场,同康酒业抢先对“料酒”建立标准、进行定义。

为了实现“纯粮酿造料酒”标准及定义,同康自建千亩生态粮地,打造生态酿酒工业园,水源取自台州当地的“生命之水”长潭水库,湖水质纯净,是Ⅰ类标准水源,是国家重点饮用水保护区,构建从农田到餐桌的全生态酿酒产业链,顺应天时,承接地利,无添加无勾兑,缔造手工纯酿料酒,在消费者认知中植入“专业炒菜料酒”的概念,与泛料酒和伪料酒进行区隔,激发及强化消费者选择专业料酒的主动意识。

纯粮造,有啥好处呢,从色泽上更为清淡,比琥珀色稍淡一点。从嗅觉上来说,味道醇香浓厚,更为厚重,还夹杂着粮食的清香。炒起菜来,香香香,没别的了。

所以同康料酒你get到了吗,没有的话赶紧上【同康酒类旗舰店】买上一瓶,据说台州人民平均人手一瓶,江浙沪人民80%用过同康料酒,90%的消费者都夸同康料酒就是好,来来来,买完这瓶再来一瓶。

Tags:厨房 炒菜 分享 康料酒 平价 百年 责任编辑:小军
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