近日,全国知名特色餐饮连锁企业徽兰庭正式入驻沪昆高速长安服务区,这是继苏通大桥服务区、G1523甬莞高速象山服务区、S26诸永高速永嘉服务区、S12申嘉湖高速嘉善服务区、S24绍诸高速鉴湖服务区、S28台金高速仙居服务区陆续开业后,徽兰庭在江浙沪高速服务区布局、扎根的第七站,预计两年内覆盖江浙沪所有重点服务区,成为继社区店、高校店之外,徽兰庭的第三大营收大户。

一、日均流量3.2万次,试营三天累积迎接2785名顾客

之所以选择长安服务区,徽兰庭则看重其优越的地理位置下的高便捷、高人流量:链接嘉兴、昆山、上海等主要高速干道,停车场面积20166平米,停车位近500个,日均服务车辆8000多辆,日均服务司乘达3.2万人次。

其次区别于其它服务区,长安服务区定位于高端化,如近年来陆续引进星巴克、永和大王、杭州味道等共计达10多个知名餐饮品牌,这与徽兰庭不走街头风,走极致性价比的高端风格较为符合。因此短短3天的试营业,徽兰庭长安服务区店紧凑型80方就餐面积便迎接了2785位顾客,其中还不乏特意绕道走沪昆高速就为吃一碗徽兰庭牛肉汤的顾客。这不禁让人疑惑,徽兰庭为何成服务区餐饮之王,开一家火一家?

二、全面进驻省高速服务区战略合作意向书签订,奠定服务区之王基调

徽兰庭牛肉汤成功进驻省各大高速服务区是有底气的。2014年,“徽兰庭牛肉汤”商标品牌申请注册成功伊始,徽兰庭董事长卢永峰为徽兰庭牛肉汤量身定制了产业发展计划,每年安排1000万元专项资金,用于开展“徽兰庭牛肉汤”品牌建设、人员培训、宣传推介等扶持和奖补。短短4年多的时间,徽兰庭如雨后春笋,遍布各地,2019年门店数额已达500余家。2017年10月20日,徽兰庭集团与浙江省交通集团等五家交通机构签订徽兰庭示范店全面进驻省高速服务区战略合作意向书,依托高速公路服务区,在两年内将全面覆盖江浙沪90%以上的重点服务区,共同助推了徽兰庭品牌建设。徽兰徽兰庭秉持“中华第一汤”美誉,先后斩获50多项行业成就与荣誉。“大众点评必吃榜前五”、“中国特色餐饮十强品牌”、“全国绿色餐饮品牌企业”、“2019年全国特色餐饮名店”等多项荣誉称号。

三、全面进驻省高速服务区战略合作意向书签订,奠定服务区之王基调

餐饮品质是一切餐饮企业长久发展的基石,徽兰庭从最初开始就制订了严格的生产标准,每一个生产环节都反复监督,实时把控。原材料方面,徽兰庭牛肉汤采用大别山天堂寨生态**养殖基地的散养**,这一带的**肉皆采取“原生态养殖”模式和“1头牛+1亩牧草”模式,口感好,营养价值高,并且绿色健康。生产过程方面,徽兰庭采用了“明厨亮灶”模式,让每一位顾客都能看到后厨准备过程。采购透明化、工作透明化,以“看得见的新鲜、看得见的安全”为宗旨,对外公开食材验收、清洗切配、蒸煮烹饪、食品留样、配料展示、餐具清消,并设立专属的食材展示区和菜品留样区。值得一提的是,作为宫廷御厨张政的传人程春华仍坚持13道复杂工序,8小时慢慢熬制的牛肉汤古法制作方法。

此次徽兰庭将持续聚焦于江浙沪高速服务区域,继续搭建完善的平台服务系统,在全国范围内搭建特色餐饮市场。沪昆高速长安服务区的第7家新店只是徽兰庭布局计划的一小步,预计2021年,徽兰庭将实现江浙沪高速路服务区的全覆盖。