2020年，八百里秦川亮相于大唐不夜城，作为陕菜品牌的新生力量，八百里秦川在传承古法中创新，希望能为陕菜注入新鲜血液。三年来，获得无数食客的认可，天南海北的游客慕名而来，排队数小时仍翘首以盼，网红自发探店，抢占流量。八百里秦川喊出“贵客来长安，必到八百里秦川”的口号，希望通过自身的不懈努力，为推动城市发展，弘扬陕西文化贡献出星火之力。

终于在 2023 年，荣获由陕西省餐饮业商会颁发的“陕西名店”，在9月8日由陕西省餐饮业商会副会长左汀、商会副会长徐长安，商会名厨委员会副主任窦锐向西安八百里秦川餐饮有限公司总经理刘博颁发“陕西名店”获奖奖牌。

在创立期，八百里秦川便坚持秉承“甄选八百里秦川食材，弘扬十三朝古都美食”的信念，精雕细琢每一道出品，力求在传统与创新中，寻找平衡。八百里秦川认为打破传统并非否认传统，创新演绎并非无中生有，力求做到每一道菜品都能有历史，有典故，有新意。

甄选八百里秦川食材，弘扬十三朝古都美食

在菜品上，八百里秦川汇集陕西各地经典美食，亲赴原产地搜罗食材，严格把关每一份材料。做法上传承古法，拥有数十年陕菜制作经验的出品负责人及主厨，陕菜的经典技法烂熟于心，同时博采众长，加入现代化的视角，创造性的全新演绎，让菜品打通古今隧道，有曾经，有如今。在这份匠心之下，八百里秦川于2022年荣获西安最具影响力餐饮品牌，2021年荣获大众点评西安biangbiang面榜第一名。

以现代材质展现陕西秦唐的磅礴

店内整体设计邀请国内著名设计团队作为主创，以全新的视角解析陕西文化，结合西安粗犷豪迈的风格，在碰撞中寻求新的平衡。八百里秦川，汲取现代独特的审美意趣，融合秦唐传统文化精髓，以现代材质展现陕西秦唐的磅礴。这样气质奢华，底蕴深厚的用餐环境，在2021年荣获美国MUSE设计奖铂金大奖，伦敦设计奖国际接待类空间银奖，在2022年荣获携程美食林金牌餐厅，中国体验式商业地产“领航奖”年度创新体验餐饮品牌奖。

岂曰无衣，与子同袍

八百里秦川着力打造自有品牌IP，由著名陶艺家蔡沙老师打造《秦风》雕塑，灵感来源于中国第一部诗歌总集《诗经》之“国风·秦风”，诗歌中的“岂曰无衣，与子同袍；王于兴师，修我戈矛，与子同仇。”，朴实无华的字句，展现出秦人斗志昂扬的气质与坚韧不拔的精神，这也是八百里秦川希望传承与发扬的风格，对文化以及对餐饮内在力量的感悟。

陕菜体现着陕西人的风格：粗犷与豪迈，质朴而内敛。然而，八百里秦川依旧坚信陕菜具有更多的可能性，流传数千年，作为中国古老菜系之一，它极具包容与可塑性，而八百里秦川希望让陕菜变得更为精致，与西安走向国际化大都市的步调一致，让各地游客来到陕西，能够领略陕菜的美味，建立专属自己的美食自信。