近年来，随着经济发展，居民的消费水平提高、消费环境升级，但目前国内的乳制品消费面临着需求增加和消费者对乳品质量信心不足的矛盾。因此提高乳制品质量，精准定位、解决问题，提振消费者信心刻不容缓。7月16日，苏州城市学院“新经济背景下消费者对乳制品关注情况调查研究”实践小分队以苏州市吴中区为调研地点，深度调查安全乳业的实施程度和消费者评价，以点带面推动乳制品行业科学发展，实现安全乳业。

据现状，寻问题

在第一阶段，团队成员依据查找的数据资料，了解到乳制品消费群体广泛，大致可以分为婴幼儿、青少年和中老年三类，总体市场空间广阔。据此团队共同制作一份调查问卷针对不同年龄段的消费者来了解当下苏州地区消费者对乳制品安全问题的关注情况。团队计划在依据消费者的问卷资料，而后提出可行建议。

图为乳制品消费结构 团队成员李嘉璇供图

析问题，提对策

根据回收的2650份调查问卷中，发现大家对于当前乳制品食品安全有四成的人表示放心，但仍有一半以上的人持保留的态度，有待观望。当下消费者对于乳制品的安全问题十分看重，85%的消费者表示如果出现安全问题会变化自己购买乳制品的频率，近四成的消费者甚至会大幅度降低购买。此外，问卷显示目前大部分消费者仍然通过品牌和生产日期来判断奶制品的安全问题，具有局限性，乳制品的具体生产状况以及生产环境等相关情况消费者了解甚少。

图为线下问卷发放调查及调查结果 团队成员王若琳供图

基于上述问题，团队成员经过讨论，提出以下建议来促进安全乳业的发展：

一、加快渠道构建，协同推进发展。个相关客户群体之间协同推进，促进乳制品产业结构优化升级。

二、重视研发能力，提高食品安全质量。期望相关企业重视研发能力，构建出以区块链技术为基础的乳制品溯源系统，实现从乳制品源头、加工、运输、销售等各个环节的可视化，保障食品的安全性。

三、结合自身优势，加强品牌营销。以“4P”策略来提高乳制品在消费者心目中的认知，进一步提高品牌的占有率和市场份额。

图为实践队员针对调查问卷情况进行线上共同讨论 团队成员吴欣宇供图

促发展，望未来

乳制品安全是消费者始终是消费者关心的重要方面。通过上述调查研究，结合新经济背景下消费者对乳制品安全的关注情况，团队成员有针对性地提出以上三点建议，希望通过该溯源系统，让消费者真实地感受乳制品生产的更流程，对产品质量和安全更放心，进而增加消费者的购买意愿。最终达到帮助乳制品企业抓住发展机遇，提高乳制品质量，提振消费者信心的目的。（通讯员： 吴欣宇 李嘉璇 王若琳  新经济背景下消费者对当前乳制品关注情况的调查研究实践团）