曾几何时，星巴克被很多人视为身份和品位的标签，受到中产阶级的热捧。但最近随着星巴克今年一季度财报的发布，#为什么喝星巴克的人为什么越来越少了#的话题强势冲上微博热搜。

其实，这在业内早已不是秘密，光是2022年，星巴克在中国的门店数量和营收大幅下降，这也酿造了今年一季度星巴克在内地市场的营收同比下降了三成的结果。

曾被认为是“洋气”“小资”象征的星巴克，早已退去它的光环，飞入寻常百姓家了。但就在这种大背景下，星巴克又出昏招，反其道而行之不断提价，很多咖啡的价格都超过了30元/杯。假如一位咖啡重度爱好者每天都喝一杯咖啡，以30元的价格来计算，每年的咖啡消费支出大概为1.1万元，这对很多人而言都不是一笔小数目，难怪它成为很多人削减开支的对象。

那么，这群喝星巴克的人都去哪儿了呢？

渠道一：流向星巴克的平替

虽然星巴克在财报中将主要原因归结为新冠感染人数上升、门店关闭、营业时间调整等综合不利影响，并预计2023财年第二财季在中国的同店销售额将出现负增长。

然而，我们可以对比同一时期的其他连锁咖啡品牌的情况：根据瑞幸咖啡在3月初公布的2022年第四季度的财报显示，其在第四季度的总净营收为36.95亿元，与2021年同期的24.327亿元相比增长51.9%，单季度业绩直逼星巴克。并且瑞幸在2022财年总净收入为132.93亿元人民币，同比增长66.9%，全年净新开门店数量也超过2100家；截至2022年底，瑞幸在国内拥有超8200家门店，可以说在疫情期间赚了不少。

这是为什么呢？

归根结底还是各品牌所塑造不同的品牌形象的问题。

星巴克将自身的品牌价值定位为高端咖啡文化和消费体验，仿佛喝一杯星巴克，俨然就能提升一个人的档次和品位。但在网络上也可以看到，美国星巴克5块钱超大杯，卖中国人就要40起。以前国人的选择少，而且愿意为高价买单，但现在，中国人对于很多洋品牌已经不再仰视，也不再需要通过一些外在的品牌来装点和提升自己的形象。

这些进一步加剧了年轻一代消费者对其品牌的认可度降低，转而选择购买便宜、时尚款的咖啡。瑞幸咖啡的出现在一定程度上打破了传统咖啡品牌的高价位定位，以更亲民的价格和优惠活动吸引了大量消费者。在国民消费心态逐渐成熟的今天，越来越多的人开始注重价格与品质的平衡，不再追求高端奢华的消费体验，而是更加注重性价比和实用性。

同时，瑞幸咖啡在线上、线下渠道的深度整合也让其拥有更广泛的覆盖面。为了对抗这种消费理念的变化，星巴克也做出了改变——推出了外卖咖啡。2021年的时候，星巴克尚且还在一些第三方渠道发一些优惠券，有时候能碰上七折优惠，咖啡的价格比较实惠；但到了2022年，星巴克不仅将咖啡整体价格上调，加上本身的私域流量起势，投放到别的渠道的优惠券减少，这种有逼格的销售套路已经不适合现在的打工人了。

另外，星巴克的味道并没有那么好喝，只为提神不在乎口味的消费群体完全可以找到平替。在价格上，多数人都会选择价格便宜的，如蜜雪冰城、瑞幸等；挑剔口味的可以选择如M Stand、皮爷、Manners、Tims等独立咖啡馆或者同价位但咖啡更好的牌子；冲环境去的还可以选择网红店。

渠道二：流向自制“星巴克”

最近，“盒区房”这个词已经成为了年轻人选房的首要条件之一。它是房地产行业继“学区房”之后的又一大抢手房源条件：在盒马鲜生上门配送服务范围内的住房。贝壳找房发布的数据显示，盒区房社区的关注度高出周边非盒区房21.45%，平均交易周期快7天，流动性更好。

与“盒区房”有异曲同工之妙的是身处“瑞区楼”办公。它指的是距离瑞幸很近，或者瑞幸外卖可达范围内的办公楼。公司附近三公里内，瑞幸门店越多职场人幸福指数越高。但反过来看，正因为有这个名字的出现，也就意味着“瑞区楼”是一种稀缺资源。

若不在“瑞区楼”办公、居家呢？此时，自制一杯“星巴克”成为了解决方案。这种方式不仅掌握了主动权，实现了咖啡自由，想什么时候喝就什么时候喝，想喝什么就喝什么，更节省了不少花费。不算上电费、水费（忽略不计），自制一杯咖啡的价格可以起码节省3/4的开支。

每杯咖啡所耗费的咖啡豆为15g，那么一袋200g的咖啡豆大约可以制作13杯左右。如果按照每天喝一杯来计算，一袋咖啡豆就可以制作13天的咖啡。而平均一袋咖啡豆的市场价在50-70元左右，那么每月在咖啡豆上的花费大概在150元。加上牛奶的支出，相比喝瑞幸和星巴克等外卖咖啡每月支出800-900元，保守估计每月可以多存600元。这样一年下来就可以节省7200元，差不多就是包括购买一台咖啡自由全自动咖啡机在内的所有日常咖啡支出了。

也因此，在去年中国家电市场大盘整体下滑的情况下，咖啡机是逆势增长的品类之一。根据京东商骐发布《2021年咖啡机市场洞察报告》，中国咖啡机市场规模近年来呈现上升趋势，2017-2018年不足8亿元，2021年初步估算将超过10亿元，较2020年增长近10%。

咖啡自由是全自动咖啡机隐形王者咖乐美推出的家用全自动咖啡机品牌。咖乐美在这个需要高科技含量，被国外大牌垄断的全自动咖啡市场中杀出一条血路，凭借的不仅仅是国货的名头，而是实实在在的科研实力和服务水平。12年来，咖乐美累计获得自主专利200余项，形成了完整的产品系列，建立了可靠的生产质量管理体系和销售服务体系。

而这些科研实力和服务水平也被家用子品牌咖啡自由继承了下来。其中最能体现这一点的莫过于——28秒就能制作完成一杯咖啡。

相对于少数咖啡发烧友，咖啡机的使用门槛并不低，就像咖啡师需要上岗培训一样，制作咖啡需要进行一段时间的学习和摸索。也因此，全自动咖啡机更符合普通人的需求，特别是众多的上班族，在紧张工作之外欣赏一杯现磨咖啡。在这一点上，咖啡自由全自动咖啡机无疑走在了时代前面，以更加方便快捷的咖啡制作，让忙碌打工人也能每天早上享受一杯新鲜咖啡，一键就能完成操作，28秒就够了。

平常手工制作一杯意式滴滤，从铺滤纸、倒咖啡粉、加水，再等水烧开、萃取过滤，起码得等上3-5分钟。至于手冲，如果不那么讲究，制作一杯意式也得花费3分钟左右；讲究的话，一套流程下来至少也要10分钟以上。如果叫个类似星巴克、瑞幸这样的外卖咖啡，那起码要等待15分钟起。

但用咖啡自由制作一杯意式，只需要简单3步：提前倒入咖啡豆和水；放好咖啡杯；按下“意式咖啡”这个选项的按钮。等待短短28秒，就能享受到一杯浓浓香醇的意式。

咖啡自由家用全自动咖啡机把磨豆刀盘与咖啡锅炉结合在同一机身内，从研磨、冲煮萃取、制作咖啡，操作非常简便，一键完成。这让制作一杯好咖啡不再是专业咖啡制作者的专利，新手小白也可以拥有亲手制作一杯好咖啡的乐趣。

花样时时在变，不变的是消费者对生活的热爱。这正是咖啡自由推出的第一款全自动咖啡机——热恋咖啡机的起名缘由，为日子保鲜，与生活热恋。

想象一下这样的场景，拖着疲惫的身躯回到家中，将豆子倒入咖啡自由热恋咖啡机内，撞击的声音开始唤醒疲惫的灵魂。轻轻一按，咖啡自由随即启动。当水被注入并在短时间内接触到咖啡粉末时，溶解、萃取、反应、过滤和乳化等一系列反应随之发生，最终形成咖啡液，释放出咖啡的香浓味道。看氤氲的咖啡液缓缓滴落，满屋子被浓郁的咖啡香气萦绕，轻嗅空气中散落的纯正豆香，思绪在这份香浓中逐渐沉沦，抚平生活的褶皱。