由于在当今市场上，益生菌的包埋和生产无法使活菌数量保持稳定，从而使产品的效果无法得到充分发挥。为解决上述问题，“益生菌”团队设计研发以海藻酸钠、乳清蛋白和氯化钙三种材料为包壁材料的新型益生菌口含片。

图1 益生菌口含片实物

研究团队发现，海藻酸钠和乳清蛋白的组合在保持益生菌活性的方面具有得天独厚的优势。乳清蛋白与海藻酸钠交联凝聚，可形成耐酸性更强的复合微胶囊，不仅能对益生菌活性有极好的保护作用，还能发挥乳清蛋白高营养的保健价值。不仅如此，团队还对菌种进行拮抗实验和抑菌实验，以实现菌种的最佳搭配并达到其最大功效。

图2 部分拮抗实验图                 图3部分抑菌实验图

目前，本项目已获得2022全国大学生生命科学竞赛创新创业大赛二等奖；已拥有完整的商业计划书一份、实用新型专用证书一份，发表高水平论文一篇。未来，“益生菌”团队将继续研发和优化益生菌口含片，找到能够更好地检测益生菌在肠道存活率的方法，为人们的肠道健康贡献一份力量。（罗展豪）

图4 团队成员比赛现场