《2018全国调味品行业蓝皮书》著作组根据不断升级的消费预测:我国未来十年调味品将达到年销售10000亿元的消费体量,目前中国市场3800亿元将会增长到5000亿元,而海外市场的增长将达到5000亿,也就是说未来外国消费的调味品将占到50%,调味品面临全球化的趋势。据不完全统计,美国的中餐厅有3.38万家,中餐在海外不断发展的同时,在美国建立中餐调味品工厂的趋势已经形成,既可以避免出口等相关麻烦,配套条件也较为理想。

而事实也正如权威专家预测,有这么一款老字号料酒品牌,就凭借着海外急速增长的调味品需求,一路高歌猛进,成为了海外料酒界出了名的“扛把子”“抢手货”“网红爆款”,一年狂销5000000瓶,2019年甚至在北美、澳洲、欧洲火到一瓶难求。以北美加州市场为例,其品牌高端产品线8年陈年份料酒一上线就包揽各大华人社区商超料酒畅销榜,其它几大系列产品口碑也皆近满分,至今都还是当地料酒市场排名第一的品牌,甚至在2018年被美国奢侈品电商 Gilt 把同康料酒奉为尊贵调味品,它就是百年老字号同康料酒。

据说同康品牌成立100多年来,从不请明星代言,不买博主推广,全凭自家本事做成了料酒界现象级的超级网红,到底哪里来的底气?

1、海外登顶,国内开花

“一切跟着市场走,市场的发展趋势、机会点在哪里,我们就剑指哪里。”同康集团董事长周卫平说。思想的高度,决定战略的高度。2018年,同康料酒首次提出高端化料酒2.0征程,强调再造一个数字化、国际化、法治化、高端化的新同康。”为此,同康集团明确了“出海战略”,起初,同康在香港和台湾等市场进行试水,待有了一定的经验后,开始了向全球市场进军的步伐,虽然期间也面临着复杂严苛的食品出口程序、海外市场的品牌侵权案等问题,除此之外还在2017年9月搭乘天猫“天字号”出海战略,继续拓展海外市场,突破了地理局限,从地域品牌跃身为国民品牌,乃至全球大牌,根据同康酒业官方电商数据显示,自从入驻天猫平台,其消费人群从90%以上来自江浙沪逐步向扩容至全国。

但据同康集团官方公布,截止2019年年底,同康产品已经远销德国、英国、法国、意大利、巴西、波兰、中亚、西亚等40个国家和地区,海外营收占比22%,超3.1亿元人民币。

如今,同康在国内市场全面开花,又在国际舞台占据了绝对发言权!在华人众多的发达国家,对于料酒的需求十分旺盛:在纽约、旧金山、伦敦、巴黎和悉尼等地,消费者都可以在当地中国超市寻觅到“同康料酒”。在发展中国家,只要有较大的华人社群,好这口的人也无需担心。在社交网站脸谱上,有一个料酒爱好者主页,由Simon Stahil成立。世界各地的“料酒”粉丝交流最多的一个问题就是:上哪儿能买到“同康料酒”?

2、高频触网,深耕渠道

同康人始终坚持“改革求突破、创新谋发展”的工作思路,面对日益激烈的市场竞争环境,同康集团领导班子审时度势,及时提出“餐饮+电商”双并进的渠道发展模式,在优化KA渠道供应链、打造农贸渠道“春耕”产品生动化、拓展餐饮渠道高速增长、开发多样性特通渠道的基础上,加大电商平台BTB、BTC的合作发展模式。

同康还与阿里零售通、京东新通路、美菜网等电商平台加强差异性产品、个性产品的合作,开设线上“门店”,通过产品定位及消费群体锁定、突出产品卖点,实现同康消费群体的转变与升级,形成传统与电商渠道的互补。并针对线上消费人群做精准营销,通过一系列的互联网式营销手段,让更多年轻人爱上百年传承“老味”。去年“电商狂欢夜”期间,同康在天猫、京东开展双渠道营销,受到美食购物达人的力荐,销售业绩单月破百万。并除此之外还针对线上消费人群做精准营销,如与当地知名广播电台达成长期战略推广合作,包括料理类节目的植入、冠名等等,通过一系列的互联网式营销手段,让更多年轻人爱上百年传承“老味”。

3、古法技艺,坚持原酿

对于料酒市场,同康认为,人口结构性红利和消费者使用习惯的教育,会带来使用量的增加。作为料酒行业备受关注的网红料酒,同康自第一瓶料酒的研发生产就是用的纯粮酿造。而随着料酒新标出台,纯酿造取代配制及劣质产品已经成为趋势。这也为同康料酒的发展提供了广阔的市场整合空间,也是同康料酒受到行业和消费者青睐的主要原因。

同康所有料酒全部采用纯粮酿造,优选上等江南糯米,配以百年古法酿造技艺,期间要经历浸米、蒸饭、发酵、澄清、贮藏陈酿等过程,每一步的制作都非常考究,浸米须浸8小时左右,蒸饭要选用木头大锅蒸熟蒸透。而最重要的陈酿期至少要3年以上。黄酒越陈越香,而要做高品质的酿造料酒则要5年、10年、甚至20年或者更多时间。

除此之外,产出的黄酒都贮藏于珍贵的百年紫砂陶坛,这种陶坛来自以紫砂工艺享誉世界的江苏宜兴。陶坛经过高温烧结后,形成大小不一的孔隙网状结构,用之储藏陈年基酒,具有过气不过液的特点,酒可以在坛内自由呼吸,因此被誉为“会呼吸的陶坛”。

未来,同康集团表示,将继续积极建设网络销售平台,拥抱新零售,通过网红直播、年货淘宝直播等方式,建立与消费互动的各种新营销手段,让更多年轻消费者感受到老字号品牌焕发新活力,并持续深化同康料酒百年老字号“网红”的新标签。