黄酒,是当之无愧的国酒,至少在江南有2500多年的历史,也因为其称之为“液体蛋糕”,具有非常高的营养性,自古以来被称之为中国养生酒。在当下流行派别中,当属以古越龙山、会稽山、同康酒业等为代表的浙派黄酒最为知名,是各大排行榜的座上客,例如中国酒业协会、中国黄酒文化研究会联合中国品牌榜发布的《 2020年度中国黄酒十大品牌总评榜》,中国酒业协会和中国黄酒文化研究会联合公布的《2020中国十大黄酒排行榜》........

而浙江各黄酒企业千年来竞争激烈,各有千秋。

例如,作为绍兴黄酒典型代表的会稽山,近几年不断调整产品结构,发力高端产品建设,同时挖掘产品价值,提高产品附加值,加大培育黄酒全新市场,逐步渗透消费者认知,通过构建黄酒高端消费场景,积极引导黄酒高端化消费。而同康黄酒作为台州龙头黄酒企业,迫于高端黄酒成长非常缓慢,也正在积极寻求新的品牌扩展方向。

2015年,首届中国料酒产业发展高峰论坛上首次发布了《2015年中国料酒产业发展蓝皮书》,对于市场变化极为敏锐的同康董事长周卫平找到了品牌扩展的突破口。近年来,中国调味品工业迅猛发展,总产量超1000万吨,其中料酒产业总产值350亿元以上,成为食品行业中新的经济增长点。预计,2020年料酒需求量将达到500亿元以上。随着餐饮业不断增加,物价不断上升,料酒行业正在以每年20%的增长率发展,其中高端料酒的增长率更是超过了40%!在这样的背景下,周卫平预感到“疯狂的料酒”时代来临了!于是,从2016年开始,同康正式转型开发力料酒蓝海市场。

同康料酒,全部坚持原酿

同康自研发生产第一瓶料酒,便将“纯粮0添加”料酒作为发展方向,在业内倡导“原酿料酒”的概念,所售料酒均为纯粮酿造料酒。为了保证原料供应,同康加大了3年陈黄酒的储存量,入秋后每天投大米在100吨左右,到每年12月份要酿造出20万坛黄酒,黄酒储量达到500万坛。

酒缸层层叠叠摆满厂房,自动料酒灌装线忙个不停,每小时有1万5千瓶料酒从这里灌装完成。负责酿造的李师傅说:“黄酒用大米酿造,在陈酿过程中发生酯化,使得各种有益菌种和微量元素生长,随后添加香辛料做成料酒。酒里含有的氨基酸、糖类、脂类等物质,在加热时会诱发菜肴的香味,所以用同康原酿造料酒做出来的菜味道更加鲜香味美。”

入世三年,同康料酒已然成为搅动料酒行业的一匹“黑马”。据2019年同康集团财报显示,2019年同康集团共实现营业收入14.02亿元,较上年同期增长17.28%;同康料酒营业收入超10亿元,净利润2.11亿元,较上年同期增长3.58%;此外,2019年末,同康集团总资产达28.52亿元,较年初增长了26.51%。而坚持“原酿”就是同康料酒的制胜法宝。

三大系列,主攻高端料酒市场

据同康内部介绍,随着中国经济保持稳定增长,居民的物质需求得到了满足,更高层次消费需求出现,为此,同康在2019年推出三大高端料酒系列:纯粮料酒、风味料酒、年份料酒,以差异化品牌战略,助攻高端料酒市场。一方面,同康料酒坚持手工酿造,料酒数量有限,产品流通周期长,成本比一般品质料酒更高;另一方面,市场上的料酒普遍定位低端、包装简单,且大量充斥着勾兑料酒。在这样的背景下,周卫平董事长表示“一件好的衣服离不开好的布料,一双好的皮鞋离不开好的皮革,同样好的料酒离不开好的原酒。同康酒业有很好的黄酒产业基础,有百年的传承工艺,有优质的粮源、水源,有国酿大师加持,因此在高端料酒方面也完全会做得很好。”事实证明亦是如此,同康今年推出的三款高端料酒——年份料酒、纯粮料酒、风味料酒一经入市,就受到了行业和品质生活追求者的青睐,预计2020年同康料酒产业将占到集团总应收的三分之二。

​凭借过硬的产品品质和对时代脉搏的把控,同康成功撬动了料酒新时代,同时也收割了一匹忠诚度较高的种子用户!在这个崇尚自然、原生态、绿色健康的消费升级时代,同康懂得迎合年轻消费群体的品质需求,因为只有主动以消费者为基础,才能研发出更接地气、更有价值的产品,才能再造一个料酒行业的“百年同康”。