对于生活压力大的成年人来说，喝咖啡已经不再是一种追求时髦的存在，它已经成为人们生活中的必需品。随着大家对现磨咖啡需求的增长，咖啡机逐渐走入了我们的家庭厨房。如何选购一台家用咖啡机呢？小编就来测评一下百胜图、东菱、咖啡自由的咖啡机。

测评点一：品牌历史

东菱创立于2003年，是广东新宝电器股份有限公司的核心自主品牌。近一年，东菱不止局限于咖啡机，积极向高端生活电器转型，相继推出布艺清洗机、东菱蒸汽锅、东菱果蔬净化器二代等新品。

虽说百胜图起源于1898年的意大利罗马，但后被新宝电器全资收购，这意味着百胜图和东菱、摩飞电器等知名品牌同属一个厂商，两者共享技术专利。

新宝股份作为A股上市公司，其在全球小家电市场的份额约10%，掌握众多产品的核心技术，公司咖啡机出口额占中国咖啡机出口总额的近40%，拥有强大的自主研发能力、创新设计能力以及完善的产品认证测试体系。

咖啡自由是全自动咖啡机隐形王者咖乐美推出的家用全自动咖啡机品牌。这个2010年成立于苏州的品牌，凭借稳定的咖啡机品质和高效服务，获得上至五星级酒店、下至知名连锁便利店的认可。并在2016年更进一步，代表国产咖啡机出战杭州G20峰会，为二十多个国家的领导人和贵宾提供现磨咖啡。2018年青岛上合组织峰会、2020年上海进博会、2022年北京冬奥会等国际顶级盛事，咖乐美都以唯一咖啡供应商的身份亮相。

测评点二：咖啡机类型

3个品牌的咖啡机最大的区别在于其咖啡机的类型，每种咖啡机配置用途也各有不同，需要考虑的选购问题也不一致，在这里强调一次，是提醒大家在选择的时候想清楚首选目的，如：办公室使用就需要方便、快捷，不耽误时间；送朋友的颜值外观是需要考虑的首要问题等等。

东菱的咖啡机为半自动咖啡机，百胜图有半自动咖啡机、滴滤咖啡机两种，咖啡自由的咖啡机为全自动咖啡机。当前市面上还有手冲壶、法压壶、胶囊咖啡机、摩卡壶等咖啡器具，这里暂且按下不表。

①滴滤咖啡机

操作难度：★★★

滴滤咖啡机一般分为上下两层，上层主要放置咖啡豆和磨咖啡粉，下层主要为咖啡壶，中间放的是一个漏斗。在制作时，先在漏斗里放置滤纸，开启电源磨粉，然后慢慢加热水，水直接浇淋在咖啡粉上，让咖啡液自然流到壶中。

美式滴滤咖啡机的优点是价格便宜，构造简单不容易坏。

缺点是只能做美式，另外操作者需要掌握粉量和水量。对于小白来说，一开始做出的咖啡简直是灾难，要么浓到呛，要么口感寡淡。每次用美式滴滤咖啡机之前要放滤纸，加粉加水，用完还得分别清洗，否则时间长了容易发霉长毛。更容易踩坑的是美式滴滤咖啡机还要再配磨豆机和奶泡机，这又要增加一笔预算。

②半自动咖啡机

操作难度：★★★

星巴克、瑞幸等咖啡连锁品牌所用的咖啡机，就是半自动咖啡机是意大利传统的咖啡机。这种机器按照人工操作的步骤——磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣，部分进行包办，剩余下来的工作就倚仗制作咖啡者的个人水平了。

其中有许多难点，如咖啡豆的研磨需人为地去调整粉粒的粗细和份量。若是在制作的过程当中出现一点点变化，都会让制作出来的咖啡味道南辕北辙，因此半自动咖啡机制作出的咖啡稳定性不高。

③全自动咖啡机

操作难度：★

全自动咖啡机集咖啡的研磨、填粉、压粉、滤煮等功能为一体，使用方便。只需要将咖啡豆和牛奶放到咖啡机中，放下杯子，直接按下按钮就能完成咖啡制作过程，因此形式固定，口味统一。

同时，市场上大多数全自动咖啡机产品系统必须每天清洁，否则，饮料的味道可能会发生变化。对于某些设备，清洁很复杂，需要专门人员进行维护或培训。

但咖啡自由的全自动咖啡机可以根据个人口味的不同，自由调节机器的出水量、水温等，因此可以进行私人订制，一键制作完成15种丰富饮品，其中涵盖了拿铁、美式、卡布奇诺、馥芮白、玛琪雅朵等，还可以进行自定义设置，并通过记忆形成自己的固定风格。

平常，滴滤咖啡机从铺滤纸、倒咖啡粉、加水，再等水烧开、萃取过滤，做一杯意式咖啡起码得等上3-5分钟。但用咖啡自由制作一杯意式，只需要简单3步：提前倒入咖啡豆和水；放好咖啡杯；按下“意式咖啡”这个选项的按钮。短短28秒后就能端起一杯浓浓香醇的意式，基本不用等待。

滴漏、法压、虹吸壶……这些略考验手艺的咖啡器具多强调制作过程带来的精神胜利，咖啡自由全自动咖啡机这样自动化的设备才真正适配大多数人的日常选项。用过才知道真香：原来，实现咖啡自由可以这么简单。

测评点三：咖啡品质

相比滴滤咖啡机不会有什么咖啡油脂萃取出来，所以就味道而言稍欠缺一些，半自动咖啡机和全自动咖啡机的咖啡品质更为上乘。

但半自动咖啡机制作出来的咖啡品质在★和★★★★★反复横跳，如同段誉的六脉神剑，时灵时不灵。因此，有百年历史沉淀的百胜图和东菱的半自动咖啡机重点在于实现数字化和均衡化，让非专业咖啡师制作出的咖啡更稳定。

机身上部左侧为容量250g的咖啡豆箱，顺、逆时针旋转豆箱，可分30档精细化设定研磨成粉的粗细度。不同的口味偏好和冲泡方式，它都能完美地个性化适配。

指针式的可视压力表则颇具蒸汽时代的朋克复古风格，而且能够一目了然地掌握实时萃取压力，便于参考调节粉量和压实度。

咖啡萃取好坏直接决定了咖啡的出品质量，因为这是直接关系到咖啡风味，而温度和压力的精准控制则是决定萃取的关键。百胜图和东菱双核咖啡机搭载PID+NTC双重控温系统能实时感应温度变化，稳定输出92℃黄金水温和110℃蒸汽温度，将温差控制在±1℃以内，保证每次萃取的咖啡浓缩液风味口感稳定均衡。

一杯有美妙分层的浓缩咖啡，除了合适的水温，还需要稳定的萃取压力加持。3个品牌的咖啡机都采用了意大利进口ULKA水泵，在萃取过程中，稳定有力释放黄金压力值，充分萃取咖啡中的酸、甜、苦，奇妙的风味和谐而平衡。

咖啡自由全自动咖啡机的冲泡器上下部件的压合让咖啡粉饼可以得到30kg的压粉力、8.5Bar萃取压力，配以3档可调的萃取温度，使得其萃取率在18%左右，恰好符合SCAA美国精品咖啡协会制定的金杯萃取。因而制作的咖啡有着较为明亮的口感，不易有过度粹取的苦杂味，让人能感受到浓缩咖啡特有的清澈上扬与香甜余韵。

一个全自动咖啡机相当于磨豆机+咖啡机+奶泡机三机合一，对于它的考量需要在半自动咖啡机的基础上更上一层——奶泡的打发。

咖啡自由对于蒸汽温度的控制也是追求卓越：在牛奶经过奶沫器的负压吸入和交融过程中，牛奶和蒸汽完美结合，不仅得到了绵密口感，更重要的是使得牛奶升温，得到了嵌入奶咖所需要的完美温区奶沫。这让各式创意拉花实现可能，让咖啡自由具备了社交属性！

测评点四：实际使用

消费者对于百胜图做工质量的吐槽不少。仅仅好用还不够，耐用性对广大消费者而言也同样重要。

年轻人的居住空间狭窄，这对咖啡机的空间提出了很高的要求。咖啡自由充分考虑到了这一点，将咖啡机内部的空间运用到了极致：豆盒、粉仓、水箱、蓄水盘&渣盒、咖啡出口、奶罐等部件都龟缩于小小咖啡机中。这让整台热恋咖啡机的宽度和A4纸相当，适合家里每一个位置，重量仅约9.6kg，可以轻松搬到你更爱的位置。