一个国家经济发展的过程,始终伴随着民族品牌的兴衰。

这些带着鲜明时代印记的老字号品牌,有的已经退出历史舞台,有的正在焕发新的青春。作为一个老品牌,怎么走出它成长的第一轮曲线跨入第二轮成长曲线,是一件非常痛苦的事情。

这些百年前创立的品牌,大部分经历了晚清和民国时期的动荡。走过了1949年到1956年的公私合营社会主义改造,经历了计划经济和改革开放,很多老字号因为各种各样的原因没有跟上时代发展的步伐而进入了衰退期。

以浙江老字号同康酒业为例,五年前,它还是一个规模不到10亿的企业,自打破沉疴进军料酒市场后,它的销售规模、盈利能力、品牌价值等都取得了持续快速上升。截止到2019年7月,同康料酒品牌的市场估值已超100亿元,成功跻身百亿市值企业俱乐部。

它是如何完成了华丽的转身?

进军料酒市场,同康打响品牌攻坚战

同康,一个起源于百年酱园的酒业品牌,据1995年《上海粮食志》记载:凡大酱园必有六作俱全。而早在民国26年,同康酱园即为同业公认28家大酱园之首。当时的同康,以黄酒发家,扎根台州,行销世界各地。

受益于品牌的延伸和市场的普遍认可,同康在做好黄酒的同时,也开始将触手深入到调味品领域。依托百年黄酒酿造优势,第一个被同康看中的就是以黄酒为基酒的料酒产品。2015年—2020年,中国料酒市场的消费量将从75万吨增长至200万吨,年复合增长率近16%,持续保持较高的增长速度,每年仍有300-400亿元的销售空间,国内调味品龙头企业已纷纷进军料酒市场。

在这样的情况下,同康以料酒为突破口,凭借工艺研发和百年品牌沉淀,依托0差评料酒产品迅速占领了市场。目前,同康已拥有6家全资子公司、13家控股成员企业、35家加工协作企业。在全国范围内拥有132家品牌专卖店,产品远销日本、韩国、东南亚、欧美等40多个国家和地区。“炒菜就用百年同康料酒”已成为国内料酒消费品市场的品牌共识,年销料酒超5.5亿瓶整体品牌实力跃居中国料酒一线品牌。

百年黄酒工艺,传统技艺的自然之味

说到中国黄酒,江浙必然要占据最为重要的一席。江浙黄酒,历史悠久,源远流长。除了最有名的绍兴黄酒,当属台州黄酒,而说到台州黄酒,我们就不得不提到“同康酒业”。

台州地处世界黄酒酿造核心地带,山清水秀,气候湿润,有着优越的生态环境,有利于酿酒业的发展,素有“诗酒之乡”的美誉。同康黄酒皆采用纯粮发酵、古法酿造而成。在长期的传承实践中,同康形成了这样的酿酒秘诀:“原料为当地产优质梗糯,这种糯米含13%～18%的直链淀粉,淀粉的角质率高,耐蒸煮,产酒品质高。辅料为米糠,粉碎呈“梅花瓣、无跑生”,配料要求“无团糟、无白眼”,入池发酵根据季节与气温变化,合理调整水份和酸度,装甑“轻、松、匀、薄、准、平”,缓火蒸馏,大气追尾,糊化“熟而不粘,内无生心”。百余年来,形成了同康独特的传统酿造技艺“三字经”:粮必精、曲必陈、工必细、水必甘、器必洁、贮必久、管必严。

2009年,“同康酱酒酿造技艺”作为传承百年的传统酿造工艺,被列入台州市非物质文化遗产名录,并名列优秀传统技艺,这也成为同康料酒产品的核心竞争力。

联合创新实验室,“老字号”历久弥新

百余年来,同康一直没放下对质量的管理和对研发的雕琢,如今已完成从手工作坊到现代化机械大生产的飞跃。现在的同康,科技手段和专利数量也是十分惊人。凭借高品质、高形象、高服务获得“中国名牌”和“2018年度最受网友欢迎料酒品牌”等奖项,前后累计取得20+国际认证,50+国内外专利,5000万+家庭口碑认证。

2008年,同康与浙江大学签署黄酒国酿技术升级合作协议,创建“佳酿化学联合创新实验室”,在保持古法手酿工艺精髓内核的前提下,实现全工艺流程的精准、智能控制,实现传统手工酿酒工艺的转型升级,这些科技的研发进一步推动了同康集团黄酒及料酒产业规模化、工业化进程。

2019年,同康集团共实现营业收入14.02亿元,较上年同期增长17.28%;仅料酒单品类净利润2.11亿元,较上年同期增长3.58%,行业占有率更是高达29.6%。

同康经过100余年的发展,不变的是传统“原酿”工艺和持之以恒的精神,不同的是同康已经由一个区域品牌成为国内料酒领导品牌,2019年其海外战略的实施也证明了其强大的产品力和走向国际化品牌的实力。

百年老字号同康正借助其品牌知名度及百年黄酒工艺优势大踏步向前走,融合传统与现代,百年酿造历久弥新!