近日，2025 飞书 AI 效率先锋全国大赛落下帷幕。亚朵集团参赛项目“AI食品安全守护计划”在全国130家企业、230个参赛作品中脱颖而出，获得本届赛事最高奖项“金奖”及“最佳产品使用奖”两个全国性荣誉。

本次获奖项目由亚朵集团产品研发中心与门店一线团队共同参与研发，旨在通过数字化手段提升酒店后厨食品安全管理效率，探索酒店场景下 AI 应用的标准化路径。

AI助力食品安全管理数字化，形成酒店场景实践样本

在大赛现场，来自上海静安大融城亚朵酒店的项目成员分享了团队的实践经验。“AI 食品安全守护计划”以飞书 AI 能力为底层工具，实现了食品安全巡检、临期提醒、数据记录等关键环节的自动化处理。

系统通过语音、图像识别自动生成食品安全信息，并同步完成临期管理、巡检记录打印、信息推送等流程。对于门店后厨而言，这一工具有效减少了依赖人工记录所产生的时间成本和疏漏风险。

亚朵产品研发中心表示，食品安全管理看似细小，但在集团近 2000 家门店的规模下，其效率提升将放大为显著的组织效益。根据测算，该项目可为单店每日节省约 25 分钟工时，折算至集团每年可释放约 30 万小时人力。

从单点提效到管理机制进化

在项目推进过程中，AI 识别与评测数据的回流成为提升运营管理的重要依据。总部能够基于一线实际反馈不断迭代运营标准，使原本静态的管理条目更加贴近门店实际操作需求。

项目组成员在分享中指出，这一机制让数字化工具从“提升效率”进一步延伸为“推动制度迭代”，形成了更具动态性的运营管理闭环，也为酒店行业数字化转型提供了具象的参考案例。

目前，“AI食品安全守护计划”已在亚朵集团旗下十余家门店开展试点，后续将逐步向全国推广覆盖。

本次获奖团队由亚朵集团产品研发中心与门店管理团队共同组成，包括产品总监、智能化负责人、数据研发工程师、产品运营经理及一线门店总经理等岗位。团队跨前台与后台协作的模式，引起了赛事评委关注，被认为体现出酒店企业在数字化落地过程中的组织协同能力。

业内人士认为，酒店行业的数字化转型长期存在“工具多、落地难”的普遍挑战，而本次亚朵获奖项目提供了一个可复制的路径样本：以具体痛点切入、以规模效应检验价值、以数据回流推动标准迭代。