近日，黑龙江交通职业技术学院粮食加工科研团队在低GI蒸谷米营养保全工艺方面开展了应用研究，并配合本地一家中型稻米加工企业完成了现有生产线的适配改造，为企业开发新产品提供了技术支持。

在前期实验室研究基础上，团队将研究重点转向实际生产环境下的工艺稳定性。调研发现，合作企业现有的蒸谷米生产线主要用于普通蒸谷米生产，工艺参数主要依据传统经验设定，难以满足低GI产品对营养保全的要求。

针对这一问题，团队技术人员在企业生产线进行了为期3个月的跟线试验。通过调整浸泡槽水温、蒸煮段蒸汽压力和干燥段停留时间等参数，记录不同条件下产品中B族维生素保留率和感官品质的变化。经过多批次对比，形成了一套相对稳定的工艺参数组合，使产品中B族维生素保留率较改造前提升了约15%。

需要说明的是，由于现有设备条件限制，部分理想工艺参数无法完全实现。团队根据实际情况，为企业提供了设备局部改造建议，包括增加温度传感器布点和简易控制模块，帮助操作人员更准确地控制关键工艺节点。

企业反馈显示，采用优化工艺后，产品色泽和口感有一定改善，目前该产品已小批量投放本地市场，主要面向有控糖需求的特定消费群体。学院方面表示，将持续跟踪市场反馈，收集数据用于后续研究。