近年来,故宫因文创走红,随之大受裨益的是全国各类博物馆。

据中国旅游研究院统计,以2019年春节为例,全国旅游接待总人数4.15亿人,与上年同比增长7.6%,其中,在“博物馆里过大年”成为时尚,参观博物馆的游客比例高达40.5%。

在我国5000多座博物馆中,有一种特殊类别叫工业博物馆,它们代表着工业体系里工业文化的资源。其中酒博物馆,作为工业博物馆的一种,长期以来一直是中国源远流长的酒文化主要输出地。

据《21世纪经济报》记者观察,第一代酒博物馆的使命,是为工业产品服务,做品质和文化背书。从国务院2004年批准并公布第一批国家级非物质文化遗产名录至今,中国名酒几乎已全部入选,从而助推了高端白酒的大繁荣。但在黄酒领域,因其地域的局限性,在工业旅游方面发展较慢,但与此同时,其文化底蕴较之白酒却更为深远,可发展性不容小觑。

发展较慢并不等同零发展,在黄酒领域也有敢为人先者,同康酒业就属于其中的实战领先派。

同康酒业,前身为台州“同康酱园酒厂”,始创于1914年,经过长达百年的发展,如今已经形成以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、食醋“五位一体”的产业集群,可谓是台州黄酒的摇篮之地。

作为百年企业,同康酒业在台州酒文化传承方面作出了很大努力,积极响应国家开发工业旅游项目的号召,投资5000余万元兴建了1000平方米的“同康酒文化博物馆”,展现手工作坊酿酒过程,介绍酒的起源和台州酒文化历史,吸引了各行各业的人物参观学习,也成为各中小学校的长期教学基地,而这一举措也让同康酒业集团在2013年便被评为台州工业旅游2A级示范区,成黄酒行业首批被评为旅游示范区的企业之一。

当谈及为什么举全司之力,历时数年,兴建对同康短期无经济效益的酒文化博物馆时,同康酒业董事长周卫平表示,是出于让黄酒文化真正成为生产力以及实现黄酒文化传播与创造升级两方面的考量。

一、同康酒文化博物馆,让黄酒文化真正成为生产力

工业设计、工业遗产、工业旅游、工业博物馆都能形成产业,而酿酒产业跟人文、历史结合起来,也能衍生出酒文化。

随着中国酒业进入存量时代,酒业竞争的需求和产业的转型升级赋予了酒博物馆第二代使命:回归文化本身的产业属性,让文化真正成为生产力。酒博物馆不仅用于教育展示,还能形成产业。张裕集团、青啤股份、山西汾酒等靠文博产业年营业收入过千万元乃至上亿元。同康作为黄酒起家的酒企,同样有让黄酒文化真正成为生产力的宏图愿景。

但黄酒文化旅游的发展尚处萌芽期,存在对文化传承与创新极度不足、文化定位缺失、区域间合作不够、经济效益不突出等各种问题。因此同康斥巨资建造的不仅仅是一座普通的黄酒博物馆,更是一座独一无二的文化体系,虽然体系尚未健全,但是基石已成,将为后续的产业续航持续赋能。

同康酒业董事长周卫平说,打造黄酒博物馆的文化体系应该是走出一条自己的路,即新型黄酒工业博物馆。因为黄酒工业博物馆可以讲过去、现在和未来,这是其他博物馆不具备的。另外黄酒工业博物馆还可以讲黄酒制造工艺、技术能力,甚至还可以有体验环节。

观之国内旅游业发展现状,中国正迎来大众旅游时代,对工业旅游的需求明显。发展工业旅游与“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念完全吻合,对促进工业转型升级和旅游业融合发展都具有特殊意义。据相关机构预估,未来五年,工业旅游地接待游客总量将超过10亿人次,旅游直接收入总量超过2000亿元人民币,实现综合收入总量可能超过直接收入的10倍以上,新增旅游直接就业超过120万人,带动间接就业新增超过600万人。这对如此践行工业旅游的同康酒文化博物馆是巨大的机会,也是非常好的契机,让黄酒文化真正成为生产力,或许指日可待。

二、同康酒文化博物馆,实现黄酒文化传播及黄酒文化创造升级

实际上,有些酒博物馆日常游客非常少。除了赫赫有名的故宫博物院、西安兵马俑、陕西省博物馆外,中国能够人头攒动的博物馆不超过10个,2/3的省级博物馆都门可罗雀,这是博物馆必有的特质。因此同康酒文化博物馆,决定将格局先放在做好黄酒文化传播上,再放在到黄酒文化创造升级上。为此,同康努力挖掘自身文化内涵,与当地的酒俗、酒史结合起来,对文化传承与创新狠下功夫。因为,文化才是旅游的灵魂,酒业文旅充分开发的前提是加强对中国酒文化的系统研究与开发。

除此之外,同康酒文化博物馆摈弃了以前填鸭式地讲历史、述文化,通过多样性的方式让消费者主动探索。

比如说同康酒文化博物馆工分为文化篇、器具篇、产品篇、实践篇四大版块,每个版块都有创新的模式,吸引参观的人主动学习。

文化篇方面,除了陈列着各代酒礼、酒俗、酒技、酒故、酒史、酒文、酒诗及与酒有关的重要人物故事等书画作品、雕塑、楹匾及实物之外,还增加了“黄酒知识百问百答”的翻牌环节,让参观者可以自我思考,自我探索,赋予整个过程以趣味性和互动性。

器具篇方面,除了将古代制酒的工艺产品进行陈列外,更加码对同康历史遗迹的缩小版设置纳入,具象化还原每个时代的发展变迁。据同康酒博物馆相关负责人表示,未来同康酒文化博物馆还将引入VR影像技术,科技化展示时代缩影的同时增加参观者的互动性,迈入科技博物馆时代。

实践篇方面,除了定期推出同康黄酒酿造DIY、同康小课堂、酒道表演、黄酒鉴赏等一系列的特色活动之外,还创新性提出“酒银行”概念,为消费者提供年份黄酒、白酒的贮存服务,一坛酒一个编号,即使自己不在,当朋友千里迢迢赶来同康的时候,也能喝一碗好友寄存的好酒,拉近同康酒文化博物馆与参观者的关系,不断加深情感联系。

同康致力于能让黄酒文化在得到传播的同时,也可以不断创造黄酒文化之于参观者的价值,寓教于乐,形成口耳相传的连锁效应。

三、未来发展方向:体系夯实+创意衍生+科技引领

虽然现在同康酒文化博物馆还只是台州工业旅游2A级示范区,但它未来要向3A级,4A级,国家级等迈进,那么在进军的征程中,同康酒文化博物馆又该如何发展呢?同康董事长周卫平提出了三大升级方向:体系夯实+创意衍生+科技引领。体系夯实是指将规划的同康酒文化博物馆体系不断扩容,现在是传播与体验的初级阶段,未来不管是文化版块还是实践版块都要不断向外发展,不仅仅局限在黄酒领域,更要做大酒文化产业;而创意衍生泛指的方面更多,比如开启IP产品的创造,跨界融合等等,将线下文化不断向互联网延伸,依托酒文化博物馆载体举办具有声量的重要活动;而科技引领则显而易见,如通过高科技互动艺术展演黄酒工艺,为观众带来真人与虚拟交织、人在景中的沉浸式体验,再比如建立同康数字酒文化博物馆,参观者不仅可以线下参观,还可以线上VR进入实时场景。在未来,同康酒文化博物馆必将是可看、可触、可听、可赏、可玩的高科技互动博物馆。

国家旅游局特别指出,各企业要深入挖掘工业旅游资源,营造工业旅游发展良好环境,不断推出更高水平的工业旅游产品,使工业旅游成为旅游业融合发展的新亮点,成为旅游业转型升级的新看点,成为旅游投资和消费的新热点。相信同康作为百年企业,必能更敏锐地抓住这一机会点,从同康酒文化博物馆出发,走好“工业旅游”这个前景广阔的阳光大道。