一年一度的双11即将开启预售，很多人在加购物车的时候或许会陷入迷茫，毕竟上个双11囤的卫生纸还没用完，618买的化妆品也还停留在消耗小样阶段。频率越来越高的购物节，不禁让人开始思考：究竟囤什么货才算是把钱花在“刀刃”上？

一条新的思路或许值得参考：囤大米。

中国人讲究“不时不食”，春天的草莓、夏天的西瓜、秋天的柿子、冬天的柑橘，吃应季食材早已成为刻在中国人基因里的养生密码。但很多年轻人似乎都忽略了一点——大米正是金秋时节的时令作物。第一茬稻谷碾出的“秋天的第一碗米饭”，拥有特有的稻米清香和饱满口感，这也是“双11最适合囤大米”的原因所在。

但为什么许多消费者都纷纷下单了三人行大米？它与普通东北大米有什么区别？

气候在一众东北大米产地中仍然独树一帜

俗话说“一方水土养一方人”，不同的地形地貌和风土人情会孕育风格各异的饮食文化，由于我国幅员辽阔，南北方由于水土不同，逐渐形成了“南米北面”的饮食习惯。但其实，大米并不只是南方独有，在北方有一处特殊的地方也以大米为主食，那就是东北。虽然东北种植大米的历史不足百年，但却后来者居上，超过南方大米跃居大米品类的第一，这得来并非毫无缘由。

作为世界三大黑土区之一的东北平原，号称“耕地中的大熊猫”，不但土壤肥沃，气温、水源等自然条件都是数一说二的。冬季的东北气温低于-10℃，部分害虫和病菌都难以越冬，病虫害相对较少，夏季时长约5个月，较大的早晚温差让稻谷籽粒有充分的灌浆时间。优越的自然禀赋让东北平原成为了中国人端稳饭碗的底气。

而在众多东北大米中，延寿香米更是独树一帜：它的生产周期要比普通东北大米还要长20天左右，因此它气味清香，口感微甜，米饭焖熟后，米粒油光艳丽，微软中含有劲道，剩饭也不回生。

但是它对于生长条件要求特别严苛，特别是积温、气侯、水质等方面，只有黑龙江省的极少数地区可以种植。而延寿县正是这一山好、水好、空气好、温度好无一不优越的地方。

延寿县位于北纬45度黄金种植带，加上蚂蜒河和亮珠河两河流域交汇，北部大青山遮挡西北冷空气，接纳着西南暖湿气流，形成黑龙江少有的风调雨顺的小气候。

同时，三人行大米自有的绿色食品水稻基地15万亩、有机水稻基地2万亩，远离主城区，属于无高速无铁路无重工业的“三无地区”，方圆百里无污染，空气、水、土壤质量达到国家一级标准，是国家级生态示范区；地处长寿山脚下，山泉顺流而下，灌溉三人行的万亩稻田。所以三人行大米自带山泉特有的甘甜之味，米粒晶莹剔透，粒粒如玉，清甜四溢，是不可以多得的珍稀好米。它营养成分均衡丰富，富含人体所需的多种维生素、氨基酸和钙、铁、锌、硒、磷等微量元素，其中锌含量≥15mg/kg，硒含量≥0.01mg/kg。

米袋上的“神秘代码”

吃了这么多年的米饭，作为干饭人的你，真的会选购“好”大米吗？

去超市买大米，我们常常被琳琅满目、各式包装的大米弄得不知所措。我们可以认准国家标准——GB/T 1354。正规渠道出售的大米，米袋子上都会标有这么一串“代码”。

无论是国产的还是外国进口的大米，都必须符合GB/T 1354的标准。所以你可以看到柬埔寨、泰国等国的大米，米袋子上也都写的是GB/T 1354。

这个标准主要是一些大米质量的标准，例如质量指标，主要是籼米、粳米、籼糯米、粳糯米等四大类，还罗列了优质籼米和优质粳米的标准。但作为大米通用的执行标准，毫不夸张地说，从市场上随意提起的一袋大米，十有八九都是执行这个标准。此外，这个标准只是GB/T标准，属于推荐性质，并不是强制性的国家标准GB，所以没有约束力。

而以三人行大米为代表的延寿香米作为国家地理标志认证，执行的则是更为严格的地方标准——DB23/T 1826-2016。它对大米的生产地域以及品种、立地条件、栽培、收割等质量技术都有相关要求。

2014-2016年，中国工程院院士袁隆平先后四次为延寿大米四次题词赞誉：“米香中国养生延寿”、“延寿大米，延年益寿”、“生态延寿，品质稻米”、“优质香米之乡——延寿”。

经过谱尼测试集团专业测试，三人行大米的食味值高达93，击败99%同类大米，被评为中国粮油协会“质量金奖”。它入水浆如乳，不黏不糯，粒粒分明。米饭焖熟后，米粒油光艳丽，微软中含有劲道，剩饭也不回生。

初碾新米般新鲜

要知道，稻谷一旦脱壳后接触空气就会发生氧化，大米口感也随之逐渐变差。根据存放时间长短，大米亦有陈米和新米之分。相较于陈米的黄浊色泽、香味寥寥，新米颜色清澈透明，打开包装，生米就能闻到香味，蒸煮之后气味也更香甜。

但在三人行大米这里，新米与陈米的区别并没有如此明显。一方面，三人行以稻谷的形式储存，让自然的谷壳最大程度保持水分不流失，而到了消费者下单之时，再从储粮仓中取出，重新进行脱壳、碾米等生产加工。另一方面则在于储存的环境上。

由于粮食喜欢低温低湿低氧，所以三人行运用充氮气调与综合控温结合的储粮技术，形成了“冬通风，春充氮，夏控温，秋防治”的科技储粮模式。

具体来讲，冬季利用冷空气南下时机，通过机械通风换气将冷空气送入粮堆，可以将粮食平均温度降低到15°C以下。到春季气温回升前，密闭粮堆并充入高浓度氮气，将氮气浓度维持在95%以上，来隔热保温和保鲜。夏季高温季节，开启空调来控制仓内空间温度，做好门窗等隔热保温，从而减缓粮食温度上升；到了秋天就进行虫害防治，若有虫则杀虫，无虫则做好防护防治感染虫害。

待出库的时候，稻谷品质基本没变化，稻谷各项指标与新稻谷相差不大，其脂肪酸值每年上升不到3mgKOH/100g，甚至储存2、3年的稻谷的脂肪酸值、品尝评分值、色泽等品质指标，还是在宜存范围内。

而这仅仅是三人行大米如此新鲜的秘诀之一。

得益于三人行大米提出的“六鲜战略”，在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个环节，环环相扣，从田间到餐桌的层层品质把控，实现全链路锁鲜，将“鲜”味最大程度地保留在大米中。

为达到此目标，2016年起，三人行大米陆续投资两亿，先后建成了3个标准化无尘车间及不同仓容库房，安装了5条大型先进生产线、30条大米分装线，扩大生产规模，真正做到了从种植端、到生产车间，全方位提高水稻品质。目前大米日加工量1000吨，年加工能力40万吨，年产值达5亿。