2021抖音美好奇妙夜在南京落幕，抖音头部美食达人“-肥猪猪的日常”受邀参加并荣获抖音2021年度优质创作之光称号。2021年4月正式加盟新七天集团旗下北京新七天文化传媒有限公司，“-肥猪猪的日常”全网粉丝超2200w，成为名副其实的抖音美食创作人top1，拥有5条播放过亿的爆款视频，形成全网热点。其单条视频最高涨粉183w，点赞2.6亿。

教人做饭现如今已经成为互联网各大社区重要的内容板块之一，社交网络上到处可见的美食教学视频仿佛都在预示着“新青年厨房”的精致与美好，这让身处图片社交时代的年轻人在厨房前跃跃欲试，而亲自做好的一道道精致料理也成为他们的社交货币。各大食品商们也瞅准机会，纷纷入局，让年轻人爱上厨房并为他们提供好吃且方便的精致菜肴已经有一批先行者，比如亚洲渔港、福迪宝。

对于年轻人来说，展示下厨成果正在成为一种新的时尚，也是精致生活的体现。但是在“下厨房”这件“重体力活”面前，年轻人既要高效便捷、省时省力、卖相好看，还要求食物的品质健康。这些需求催生了新青年厨房的“精致懒”商机——从繁重琐碎的家务中解放，以更少的时间成本享受到更高品质的生活。

在满足“精致懒”的年轻人需求上，亚洲渔港和福迪宝采取了不同的策略。亚洲渔港在简单精致料理层面下足了功夫，其天妇罗虾、香草凤尾虾、深海鳕鱼排、花胶粥等海鲜预制菜让消费者料理海鲜仅需1步，健康美味且还原度极高，卖相足够发到朋友圈。福迪宝主打饺子“速食化”，推出的微波饺子包括鲅鱼、虾仁、墨鱼、猪肉白菜等多种口味。为了连接更多消费场景，福迪宝已在烟台、北京等地试投放了一批线下自助餐食终端机，解决即时需求，快餐属性明显。

一个是向日料看齐的高端海鲜预制菜，一个是满足消费者即时需求的微波水饺，但二者都属于预制菜。在科技越来越发达、生活却越来越忙碌的今天，从健康、美味、精致、即食等需求出发，满足年轻人下厨房的乐趣，轻松做出精致的美食，带来便捷舒适的食用体验，也就能赢得“精致懒”年轻人的厨房。

01“精致懒”助推预制菜升级2.0版本

根据叮咚买菜发布的《2021年度消费趋势报告》，对于当代“精致懒”的年轻人来说，“既要、还要”是他们显性消费特点，预制菜的品质、颜值、健康甚至于氛围感都是选择标准，必须满足用户不断进阶的消费需求，才能得到他们的认可。

如果说以莫小仙、海底捞、食族人为代表的即热米饭、自嗨锅、即食酸辣粉等速食产品是第一代预制菜的话，那以亚洲渔港为代表的天妇罗虾、香草凤尾虾、深海鳕鱼排、花胶粥等海鲜预制菜和以福迪宝为代表的各种口味微波速食水饺则是预制菜2.0版本，二者的一个明显区别是，后者需要一台冰箱。

需要和不需要冰箱实则是品质和颜值的差别。很多研报把预制菜按照即食、即热、即烹、即配4种形态划分。这个划分是产品初配程度的不同，使得用户从打开包装再到食用的时间不一样，理论上是与产品新鲜程度成反比，同一件产品越新鲜需要烹饪时间就越长。

预制菜1.0版本更像加强版的方便面，难以脱离方便速食的不健康标签。从最新的消费趋势来看，亚洲渔港和福迪宝等为代表的预制菜2.0产品更迎合了当下年轻人“既要，又要”和“颜值即正义”的消费特征。

以即热和便捷装为特点的预制菜1.0产品难以满足年轻人对下厨房的仪式感期待，以亚洲渔港、福迪宝等为代表的预制菜2.0版本更符合年轻人厨房“轻度料理”的消费心理。对于热衷于记录生活的年轻人来说，亲自下厨房是一种精致生活的体现，其成果也必须鲜明有个性，值得被标记，因此千篇一律的自热小火锅不符合新时代“精致懒”的定义，已经落后于时代。

以亚洲渔港的贝壳虾饺皇为例，产品无需解冻，待蒸锅上汽后放入，隔水蒸制8-9分钟即可装盘食用。汤汁鲜、入口弹、满腹虾，甜鲜爽润，地道广式早点口味，犒劳自己的付出，满满的收获感；薄如纸、白如冰、梳子褶、蜘蛛肚，衬出粉嫩虾仁馅料，经过富有新意的摆盘，配合蘸料，这份意识感只属于独特的自己。

而亚洲渔港的天妇罗虾是可以比肩日料的佐餐美味：选用黄金水域生长的南美白虾，按照经典日料手法调制鸡蛋面糊，消费者只需将其从冰箱中取出，无需解冻，放入热油（160-170°C）中炸2-3分钟，或者放入空气炸锅200°C炸15-20分钟，即可做出媲美现做的天妇罗虾。色泽金黄，一口咬下去香美酥脆，虾肉的汁水被轻薄酥脆的面糊牢牢锁住，搭配酱料摆盘，分分钟成为朋友圈颜值最高的一道菜。

因此，相对于1.0产品，2.0版本预制菜产品更符合年轻人对健康的追求，强调食材本身保鲜，全程冷链运输，不使用添加剂，消费者只需要简单一步操作，就可以还原食材本味。

亚洲渔港的海鲜预制菜，凭借近20年的供应链优势积累，在行业内率先提出海鲜预制菜必须满足鲜捞、鲜杀、鲜烹、鲜储、鲜运、鲜味的“六鲜”标准，成为海鲜预制菜品质的代名词。

02产品研发和供应链是核心竞争力

“海鲜预制菜的难点在于，消费者对其口感和要求更高，期待值高，要能被消费者简单还原，还要保证新鲜是海鲜预制菜占领年轻人厨房的关键。这对供应链和生产加工工艺提出了极高的要求。”亚洲渔港董事长姜晓说。

用日料的态度做海鲜，亚洲渔港用强大的供应链优势和研发优势，将“鲜”字呈现在消费者面前。以它的天妇罗虾为例，亚洲渔港的产品研发团队曾飞赴日本考察学习，后续通过大量研究，以保证食材在新鲜时制作，并能被消费者简单还原。就是这样看似简单的一道菜，背后是不断的努力尝试和不妥协的高标准要求。

作为全球顶级海鲜产品供应商，亚洲渔港始终致力于为全球海鲜用户提供全方位一站式海洋食品餐饮解决方案，是百胜餐饮集团（KFC、必胜客）、美国熊猫、香格里拉、红龙虾餐饮集团、宜家餐饮集团、汉堡王、棒约翰、美团快驴、日本水产等国际500强餐饮企业的海鲜产品供应商。

2021年，亚洲渔港获得全球食品安全最高标准BRCGSA+等级认证。连同亚洲渔港提出的海鲜预制菜“六鲜”标准，得来并非虚名：

鲜捞——189条渔船，所需食材直接从海洋捞起，从源头把控海鲜食材的第一道鲜美；鲜杀——捕捞后立即加工宰杀，鲜美不作停留；鲜烹——快速加工烹制并最大程度上保证海鲜风味，其加工工艺标准可以比肩日料水准；鲜储——亚洲渔港在当地形成了集冷库仓储、分拣配送等功能于一体的全套储存产业链，让新鲜久久留存。鲜运——与国内顶级物流合作，打造海鲜冷链物流智慧中心，以信息技术为支撑，在各个环节实现系统感知。鲜味——让消费仅需一步简单操作就可以做出媲美自己购买食材加工的鲜美程度。

2021年，亚洲渔港与“国家海洋食品工程技术研究中心”达成合作关系，进一步解决海鲜食品产业的实质性技术需求问题。亚洲渔港的即食花胶产品正是与之联合开发的，并且亚洲渔港还正在与大连工业大学的朱蓓薇院士团队合作开发功能虾饺系列产品。

03预制菜2.0时代消费场景更加细分化

“当前预制菜一定是大的趋势，也是我持续观察的原因。现在人的需求越来越细分，大家看待产品维度更多元。预制菜在某几个维度或细分方向可能有机会，但是整体看来很难做到爆发式增长。”某知名投资机构投资人分析说。

亚洲渔港海鲜预制菜聚焦海鲜消费场景，连接每一个想要在家吃海鲜的消费者。当消费者想要吃海鲜的时候，他的消费目的是很明确的，不同于大部分B端企业，亚洲渔港的海鲜预制菜具有很明确的消费场景构建，那就是聚焦海鲜消费场景，用高端海鲜预制菜为想要品质生活的精致年轻人提供亲自下厨的仪式感。

“而且通过菜品的研发，消费者的消费习惯很容易被培养。当你晚上拖着疲惫的身躯，结束了一天的工作，回家想要吃点好的，‘海鲜’就成为一个选项，假如你的冰箱里恰好有亚洲渔港的天妇罗虾，只要2-3分钟加热就可以完成一道比肩现做日料的美味，这是不是一个可以刺激消费者购买的很好的理由？”亚洲渔港董事长姜晓说。

如今，随着市场上商品的丰富度越来越高，迭代速度越来越快，用户的消费场景也变得格外细分，他们做出一个购买决策的要求愈发高了。比如，报告显示，目前消费者对安全有机以及可溯源食品的需求量逐渐增大，于是这也成为了公司开发多元化和差异化商品所遵循的一大趋势与原则。

“产品力是第一位的，产品竞争也是多个维度的竞争，包括产品定义、定位、差异化、亮点、包装、加工等，如果要做到便捷和好吃还是由底层的工艺、原材料决定，以及紧密合作的工厂、供应链。”亚洲渔港拥有完善的生产体系、标准化和科学化的管理、专业先进的生产技术，是全球海鲜菜品知名供应商。未来，亚洲渔港海鲜预制菜将持续打造好产品。