​当传统闽味遇上创新灵感，一场味蕾与创意的激情碰撞即将上演！由福建省商务厅、总工会主办，漳州市商务局等单位承办的2025年福建省新闽菜创新技能竞赛，将于8月29日—30日在漳州火热开赛。无论是经验丰富的烹饪大师，还是锐意进取的厨艺新秀，均可在此一展身手，用匠心与创意诠释新闽菜的无限可能！

本次竞赛以中式烹调师专业技能与创新能力为核心，选手需在90分钟内完成3道自选热菜，要求主料、技法各异，兼顾色、香、味、形、质与营养，更需在口味、技法、呈现及文化内涵上突破传统。值得一提的是，作品中至少1道需选自2023年新闽菜名菜百强热菜，让经典在创新中焕发新生。

漳州市积极响应国家扩大内需与消费升级政策，深入推进《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案》，全力推动漳州餐饮业高质量发展，重视闽菜技艺的传承与弘扬，将其作为打造城市文化名片的重要抓手。近年来，漳州市商务局通过举办“一县一桌菜”、美食嘉年华、新闽菜漳州味职业技能竞赛等活动，发布美食旅游线路手册，挖掘地方特色菜品，培育本土美食品牌，激发市场活力，让传统闽菜焕发新生。