7月23日清晨，多辆集装箱大货车划破“黎明的寂静”，驶入厂区，随即，工人们将外包装印有“绿雪蛋品”标识的鸡蛋粉搬运上车，每个集装箱满载25吨，一车装满，再装下一车……30天之后，这些产自大连绿雪蛋品发展有限公司的鸡蛋粉将进入欧洲市场。

美国市场的“鸡蛋荒”正给大洋彼岸的中国企业带来“意外商机”。今年上半年，作为国内现存最早的鸡蛋精深加工企业、亚洲规模最大的蛋清溶菌酶生产商之一，绿雪蛋品喜迎大量欧盟订单，有的欧洲客户甚至有意向将合约签到2027年。“上半年，绿雪蛋品产值突破1.61亿元，同比增长15%，实现逆势增长。”绿雪蛋品总经理刘鲲意气风发，2025年是绿雪蛋品成立30周年，以大幅增长回答“老字号”成长命题，绿雪蛋品站在30年积淀基础上，正奋力为中国蛋业打造“鸡蛋出海”新范本。

美国“鸡蛋荒” 绿雪蛋品订单接到手软

“近期，我们接到大量订单，尤其来自欧盟、日本等国际市场的鸡蛋粉订单争相投来，有的客户要货很急，有的客户要货量大……”刘鲲坦言，纷至沓来的出口订单是上半年绿雪蛋品实现逆势大幅增长的主要支撑。

喜上加喜的是，绿雪蛋品国内业务同样飘红。“这得益于南方一家大公司慕名找来，最终与绿雪蛋品达成合作，其从我们公司大量购买鸡蛋粉等产品。”刘鲲透露，那家南方企业是德国食品巨头在中国市场开设的子公司，主要生产烘焙类产品，优质鸡蛋粉是重要原料。

事实上，当前，国内产蛋鸡存栏量处于近五年来的最高位，鸡蛋供应充足，蛋价走低。冰火两重天，欧美市场鸡蛋紧缺，尤其是美国甚至闹起了“鸡蛋荒”。据了解，始于2022年的这波禽流感疫情导致美国累计扑杀超过1.68亿只蛋鸡。2025年，随着美国禽流感疫情加剧，美国鸡蛋供应严重短缺，蛋价飙升，数据显示，过去一年内美国蛋价上涨了36.8%。“美国本来是鸡蛋出口国，现在遭遇‘鸡蛋荒’，紧急向欧洲各国‘求蛋’，使得本就面临鸡蛋短缺问题的欧洲市场雪上加霜，并拖累全球鸡蛋供应链趋紧。”刘鲲介绍说，国内具备鸡蛋粉出口欧盟市场资质的蛋企仅寥寥几家，因此，要接住这波“国际商机”并非易事。而早在2016年，绿雪蛋品就获得了鸡蛋粉等深加工产品出口欧盟的资质，为抓住此次商机，推动“鸡蛋出海”奠定了基础。

从村集体小厂到亚洲最具规模蛋制品企业

今年是绿雪蛋品成立30周年，三十芳华，而立崛起，她是如何一路发展壮大的呢？上世纪90年代，改革开放的春风吹拂神州大地，大连营城子沙岗子村诞生了一家村集体企业——大连境港生化制品厂，即绿雪蛋品的前身，创始人刘茂信是刘鲲的亲叔叔。“30年前，我叔敏锐捕捉到鸡蛋深加工商机，非常有魄力地从丹麦SANOVO公司引进当时最先进的打蛋机，还从加拿大购买了全套溶菌酶生产设备及工艺，在国内开创了先河。”刘鲲表示，彼时，该项目太超前，以至于大家在认知上“存在一定误解”，认为鸡蛋深加工主要靠生物及化工技术，于是便起了一个带“生化”字样的厂名，如今看来，其具有鲜明的时代特色。

2005年，大连境港生化制品厂改制为民营企业，正式更名成“大连绿雪蛋品发展有限公司”。经过30年成长，绿雪蛋品已逐步构建起一条从饲料生产、蛋鸡养殖、鸡蛋运输、“绿雪”品牌非笼养鲜鸡蛋销售，到鸡蛋深加工产品研发、生产、销售的完整产业链。如今，绿雪蛋品年鸡蛋加工量约2.5万吨，年产值超3.2亿元，已成为亚洲最具规模的鸡蛋制品企业之一。

一枚鸡蛋的深加工绝不仅仅是做皮蛋、松花蛋、卤蛋。“绿雪蛋品从蛋黄中提取免疫球蛋白粉，主要供给大型医疗企业；加工生产蛋黄粉、蛋黄液，以及热稳定蛋黄液、加盐蛋黄液等，供给食品企业；从蛋清中提取蛋清溶菌酶、蛋清液、蛋清粉，供给医疗企业、食品企业、宠物食品企业等；加工蛋壳粉，主要用于饲料行业和水处理行业；研发生产新产品鸡蛋壳膜粉，用于化妆品行业……”刘鲲介绍，绿雪蛋品实现了“一枚鸡蛋”的完全开发利用，使其价值翻倍。如今，绿雪蛋品已与诸多食品巨头达成战略合作，包括玛氏公司、亿滋国际、味好美、康师傅等。

30年 绿雪累计打蛋量超38.4万吨

最近5年，绿雪蛋品发展迈入快车道，实现了全方位的升级跃迁。在鸡蛋生产方面，绿雪蛋品在自有两个蛋鸡养殖基地、存栏量60万只基础上，将蛋鸡存栏量扩至80余万只，并与7家规模养鸡场合作，确保鸡蛋供应稳定安全；在生产效率方面，通过思维创新、产线改造等，大幅提升效率，持续降本增效；在销售方面，2024年，绿雪蛋品加工的蛋清溶菌酶销售实现重大突破，销售量达22吨，并成为率先向欧盟市场大量出口蛋清溶菌酶的中国企业，改写了中国“单向”进口欧洲溶菌酶的历史；在产品创新方面，2024年8月，绿雪蛋品推出大连市场首款本土品牌非笼养鸡蛋；在产能方面，2025年初，绿雪蛋品引进两台国际先进打蛋机，每小时打蛋能力达14.4万枚，绿雪蛋品由此成为国内打蛋能力最大的单体工厂……

“30年来，我们公司打蛋总量超38.4万吨，即累计加工了12.8亿枚鸡蛋，这些鸡蛋首尾相连能够绕地球赤道一圈半以上。此外，38.4万吨打蛋量相当于带动了640余万只蛋鸡养殖，这既是绿雪蛋品实力的具体体现，也是公司有效拉动上游禽类养殖产业链发展、带动就业创业的生动注脚。不仅如此，30年间，公司累计出口鸡蛋深加工产品16000吨，出口总收入5.5亿元，让中国鸡蛋在国际市场上被刮目相看！”刘鲲报出这组数据时，心底激荡起本土“老字号”创新突破、蓬勃焕新的自豪感。（照片由绿雪蛋品提供）