对许多商旅人士来说，早晨在酒店的那一顿饭，常常被“对付一口”代替。不够热、不够熟、不够中式，是不少人对连锁酒店早餐的集体印象。

但最近，社交媒体上却悄然冒出了一些热评：“亚朵的早饭是next level”“特地定闹钟也要吃亚朵的早餐”……这些看似不起眼的表述背后，是一个传统服务场景正在被重新定义的开始。

传统早餐困局下的创新突围

艾媒咨询报告显示，面食、豆制品和奶制品是中国居民最偏好的早餐类型。但在许多连锁酒店里，早餐往往是最被“标准化压扁”的一环：冷切火腿、生蔬沙拉、加热面包，几乎成了“默认套餐”。

亚朵敏锐捕捉到这一痛点，将资源与工艺向中式主线倾斜，推出养生早餐，主打小米粥、豆渣卷饼、现磨豆浆等核心产品。每一项食材都有对应的产地信息，如来自黑龙江黑土地的非转基因大豆，来自陕西榆林米脂县的小米，来自云南亚朵村的高黎贡山蜂蜜。早餐搭配不仅满足“低脂低糖”的健康概念，更符合 “药食同源” 的养生理念——小米是五谷之首，大豆有宽中益气的功效，制成的米粥、豆花可以“对症食养”。用户不需研究热量表，也能“懒人式养生”。

属地化爆品与模块化设计的双重突破

让早餐“好吃”还不够，要在超1600家酒店规模中做到“既地道又统一”，是所有连锁酒店的难题。对此，亚朵采用了“模块化+属地化”结合的策略。即核心原料采用标准化供应链控制，如大豆、小米，而属地爆品则因地制宜，如西安的臊子面、武汉的热干面，既保证供应链效率，又满足差异化需求，让住客在异乡也能品尝地道风味。

在产品呈现上，从产地食材的美陈，到制作时间的标注，乃至冷热菜的比例分布等，背后均有一套独到的触点设计。

这些“人性化设计”背后，是一套服务边界被重新定义的过程。亚朵将早餐收餐时间普遍延迟至 10:30，部分门店工作日延至 11:30、节假日至 12:00，还提供打包服务。“不少住客前一天太累，不愿早起，延迟早餐让他们能真正‘吃好’，而不是打卡。”某亚朵酒店店长表示。

酒店服务中，早餐看似只是附属场景，但在品牌认知上却是一个极高频、情绪值极高的触点。用户不会每天都用泳池、健身房，但每天都要吃早餐。而一次被尊重的早餐体验，能极大提升住客的满意度与回头率。

亚朵选择在这里做“重服务”，并非偶然。它一直强调“住宿之外”的产品化场景构建，而早餐，恰好是最能打动“中国胃”的切口。一碗热气腾腾的粥，可能就是本土酒店对“中国体验”最动人的诠释之一。