中国企业的发展,总是呈现波浪式前进或螺旋式上升的轨迹,这是历史发展前进性和曲折性的统一。

同康酒业作为中国料酒行业的“执牛耳”,2018-2019年,在料酒新标的浪潮下,随着多样化的渠道建设,在商超+电商全面铺货,不仅在江浙沪本土大本营全面开花,在全国都掀起了“同康现象”,声誉与销量双向提升,成为了高品质料酒的代言人和口碑传播者。虽然在2020年开年,遭遇新冠疫情迂回曲折的难题,但是凭借着企业背后的历史文化、技术实力、生产规模以及市场覆盖率,同康料酒依然气势如虹。

无疑,同康酒业本身具备典范基因,拥有强大的产能、规模、市场和文化,足够应对风雨挑战,尤其是“同康料酒”在台州大众绝对性市场占有率。

今后的同康,作为台州酒业振兴“执牛耳”的作用也将逐步显现。

一、这个“执牛耳”够份量!

01产业规模。

作为台州唯一的酱酒老字号,同康也是浙江省内体量最大的酱酒酿制企业之一。布局中国四大生产基地,占地面积超500余亩,拥有纯粮固态黄酒发酵坛80000多个,酿酒生产班组58个,年产酒水3000万吨,同康酱园基地拥有优质料酒年产能3万吨,优质料酒储存量已达5万吨,居于台州第一。在此产业规模下,2019年同康集团共实现营业收入14.02亿元,较上年同期增长17.28%;同康料酒净利润2.11亿元,较上年同期增长3.58%;此外,2019年末,同康集团总资产达28.52亿元,较年初增长了26.51%。

02技术实力。

早在10年前,同康就与浙江大学签署黄酒国酿技术升级合作协议,创建“佳酿化学联合创新实验室”,在保持古法手酿工艺精髓内核的前提下,实现全工艺流程的精准、智能控制,实现传统手工酿酒工艺的转型升级,成功研发了多项核心专利,被认定为“国家高新技术企业”。

此外,同康先后领先于同行完成了大罐恒低温发酵的酿造技术改造,实现了酿酒全程自动化,智能化建设。2013年进行成品灌装和包装技术改造升级。2015年,公司投资2000万元建成的4条现代化生产线,每条线每小时的生产能力达到3万瓶。目前海神已有风味、纯粮和年份等50多个品种系列功能性料酒投放市场。

03科研保障。

同康酒业拥有以浙江唯一的包括10位国家级黄酒酿造大师和8位省级黄酒评委、80多名省市级黄酒酿造技师,另外还有国家级高级工程师16人,研究院博士8人组成的科研团队,同时拥有台州唯一的一位中国黄酒标准化技术委员会委员,科研力量在浙江黄酒行业中首屈一指。除此之外,同康酒业是浙江唯一同时通过质量管理体系认证、食品安全管理体系认证、职业健康管理体系认证、环境管理体系认证、纯粮固态发酵黄酒认证、优级产品认证这六大体系认证的酒类企业。

人才与体系的科研搭建,这也造就了以黄酒为基酒的料酒高品质。

04品牌文化。

千百年来,不少古人以酒抒怀,千古绝唱流传至今。以酒会友,成了一些人生活中不可缺少的部分。台州的酒文化是历史悠久的,台州府酒坊在临海就有着二千多年的文明史。

早在宋代,台州的“灵江风月酒”和“蒙泉酒”就已远近闻名,不亚于今天的绍兴黄酒。如今,在台州仍有一些古老的街道、酒店、村落、水井,蕴藏着浓厚悠长的酒文化。

而承袭台州酒文化的同康酒业自从扎根台州以来就一直占据政治、经济、文化领域的重要地位。作为传承百年酿酒工艺的同康,在新时代肩负了传承和发扬酱酒文化的历史使命,持续为传递健康生活方式付诸心力。

二、“黄酒+料酒”双轮驱动,未来可期

同康集团周卫平董事长在同康集团化战略转型中提出:“黄酒+料酒”双轮驱动,实现高质化、产业化、规模化战略调整。

01重整战略结构,建立起实干型团队。

在企业整体结构方面,同康由以前的战区式变为事业部制,组成了核心事业部、华东事业部、华南事业部、华中事业部以及市场拓展部等几个部门。领导班子则由同康酒业党委书记、董事长周卫平领头。

对此,周卫平评价:“我们身上是有社会责任和企业担当的,同康酒业有直面困难的勇气和决心,同康将进一步走向稳健发展的企业之路”。

02进一步拉开差距,从“曲”出发,进行酒体创新。

2019年,同康酒业在坚持传承百年酿造技艺,坚守中国高品质料酒的基础上,对基酒的酒曲做了进一步调整,提高制曲温度。中温曲工艺复杂,成本高,但香味浓、发酵力强、酒质更突出,同康通过导入中温曲的制作工艺,可在同康原有传统黄酒酒体风格的基础上,增强酒体的复合感,突出“四香”特色,醇香、酯香、焦香、麦香,让高端品质更突出。

03“黄酒升级”+“料酒创新”。

同康酒业以料酒、黄酒为产业核心、拥有横跨白酒、果酒、食醋“五位一体”的产业集群。近年,同康酒业一直执行“黄酒+料酒”的双轮驱动,不断进行黄酒的升级与料酒的创新。

黄酒如何升级?同康对其优势进行了全面梳理。

料酒又是如何创新?同康走的是零添加的高品质路线。

众所周知,料酒在我国已有上千年的食用历史,以前料酒的竞争在行业内被划分为“北料”“南料”之争,即配制型料酒和酿造型料酒的竞争。随着料酒行业的不断发展和消费者认知的日益深入,原酿料酒终究是料酒行业的趋势和方向。黄酒作为料酒的主要基酒,人们习惯用质量较差的黄酒作为料酒来烧菜,把上乘的黄酒留作饮用。

2015年同康一改之前售卖“大众料酒”策略,大刀阔斧整改料酒生产线,强化“零添加”概念,以人们烧菜喜欢用的“浙江黄酒”为启发,开启了同康酒业的料酒征程。利用特有的“三年及以上陈酿黄酒”作为料酒基酒,同康只做真正的酿造型料酒。2016年,同康料酒的畅销成为了中国料酒发展史上的里程碑,酿造型料酒在市场上稳占一席,改写了中国料酒行业格局。由此确立了同康拓展高品质健康调味品市场的战略定位,在料酒行业主流价格带还停留在5元/500ml左右的局面下,同康已大跨度进入15元-50元/500ml的价格带。

而从高端领域看,在目前的料酒行业中强竞争格局尚未形成,同康酒业品牌背后,企业规模的支撑、技术人才的优势、历史文化的渲染,则为其在中国这一强大市场,成为“中国料酒行业的执牛耳”提供了不竭动力。

从以上品质、文化、实力、策略上,同康始终走在行业前列,所以同康酒业这块“压舱石”可谓份量极重,未来可期。