消费不断升级,消费者对调味品的需求也在不断提升,料酒类产品正从厨房边缘化的位置,逐步走向除食用油、酱油、醋、鸡精之后的“第五大必需”品类。随着《谷物酿造料酒团体标准》发布运行,料酒行业的新格局正在掀开。

据了解,《谷物料酒酿造团体标准》不仅对主要原料进行了要求,对纯粮料酒与配制料酒做了鲜明区隔,且对酒企规模、生产能力、生产设备、原料采购、压榨设备、过滤设备等进行了明确规定,并要求酒企接受中国酒业协会组织或委托国家食品检测中心举行的不定期抽检,对抽检不合格将取消使用标志。随着谷物酿造料酒团体标准发布,势必会促进配置料酒生产企业转型生产谷物酿造料酒,促使行业竞争由价格竞争转向品质竞争。

在新标运行一年之际,料酒行业正在经历优胜劣汰的关键时期。近日,中国料酒协会和中国品牌榜联合公布的2020年度中国十大料酒排行榜中,就针对新标运行后料酒市场地位的变化做了整理与预示。此次榜单收集了料酒行业超过500个品牌信息及283367个网友的投票作为参考,发布的品牌榜单由CNPP大数据平台提供数据支持,综合分析了料酒行业品牌的企业资产规模、产品创新、文化坚守与消费者口碑等各项实力数据,发布了本榜单数据。

从今年的榜单可以看出,老恒和、同康、恒顺三足鼎立,仍然占据前三甲,恒顺受配置料酒的影响从第二跌至第三,而以纯粮为核心优势的同康料酒则攀升至第二名,其中老恒和企业规模最大,但是产品创新方面仍需加强,而同康则需要通过扩大规模进一步扩大市场影响力。在前十强中,新生品牌千禾也首次跻身十强榜单,以独特的产品创新能力分得一杯羹。

以下是完整十强榜单,仅供用户找到好的品牌参考使用,具体榜单请按最新更新数据为准。

01老恒和——中华老字号的先驱

老恒和始于1875年,中华老字号,浙江省著名商标,集酿造、加工、销售为一体,主打酱油/米醋/料酒/黄酒/酱制品。老恒和的前身——老元大酱园创立于江南湖州,创始人钱蓉江写下了“恒以持之,和信为本”的祖训,走过了三个朝代的更迭,历经风雨磨砺,传承百年,成就了今天老恒和企业文化的精髓。正是这种精神使老元大的酱香飘了半个世纪。随着1930年的迁址,老元大正式更名为“老恒和”,取意百年品牌谓之老,传承酝酿谓之恒,笑迎天下谓之和,传承宏愿和经营志向。

02同康——纯粮造的首选料酒

同康酒业集团前身为台州“同康酱园酒厂”,始创于1914年,以生产料酒、黄酒为核心。据记载,早在民国26年,同康酱园即为同业公认28家大酱园之首,也算是那个年代的“网红”。同康在业内以“古法酿酒技艺”而闻名,其技艺已被列入国家非物质文化遗产名录。近些年,同康因为延伸做高端料酒,也顺势在年轻人群体中盘活了品牌热度,在消费市场中被越来越多的消费者所信赖,复购率高达89.6%。另外,随着今年料酒行业出台了全新的国家标准,坚持“纯粮酿造”的同康如乘东风,成为市面上难得的最符合新标准的料酒品牌。
作为浙江老字号品牌,经过百余年的发展,同康产品的零差评好口碑使其早已经在行业中霸得一席之地。

03恒顺——以食醋起家的料酒品牌

恒顺始于1840年,江苏名牌产品,中华老字号,中国调味品协会会长单位,固态分层发酵工艺已被列入非物质文化遗产保护名录,专业从事酱醋研制、生产、销售的高新技术企业,以生产醋起家,带动料酒全系产品发展。170多年来,“恒顺人”始终以造福社会为己任,锐意进取、自强不息,“恒顺人”传承古法酿造技艺,严守“质量是企业生命线”的厂训,独特的“恒顺固态分层发酵技艺”被列入首批国家非物质文化遗产保护名录。在注重传承的基础上,“恒顺人”更注重创新发展。企业以池代缸、机械翻醅、工业化发展、资本化运作等引领行业发展潮流。恒顺企业也因对行业发展做出的突出贡献,成为中国调味品协会会长单位。

04王致和——传统酿造工艺大师

王致和始于1669年,中华老字号,北京市著名商标。王致和产品包括腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱等近百余个品种,均为百姓佐餐佳品。近年来,企业及时洞悉市场动态,经多次研究实验推出了一系列新型产品,迎合了消费者追求健康、营养、安全产品的需求,产品不仅行销全国,而且还远销美国、加拿大、澳大利亚、日本等22个国家,在北京市场覆盖率达95%以上。

05老才臣——老百姓都爱的料酒品牌

老才臣始于1991年,北京市著名商标,以口感细腻、咸甜适中、回味无穷为特色的腐乳起家,后面专业从事开发、生产、销售调味品及休闲食品的全产业链企业。主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、鸡精、榨菜、香油、酱类以及烤蛋制品等,其产品色、香、味俱佳,符合现代中国老百姓的消费需求。2003年,公司通过ISO9001质量体系和HACCP食品安全体系双重认证。2006获得“国际调味品及食品配料博览会铜奖”。公司先后被评为“全国食品安全百佳先进单位”“诚信维权单位”“北京市乡镇企业创名牌重点企业”“首都文明单位”等。

06海天——大型专业调味品生产企业

海天始于1955年,是畅销市场的老字号品牌,以酱油、料酒系列产品而出名,国内大型专业调味品生产企业。海天得名于“海天酱园”,溯源于清乾隆年间的佛山酱园,至今已有300年的历史,以工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。1955年,佛山25家实力卓著、美味悠远、香誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史悠久、规模宏大、产品品类多、影响也广的一家老字号酱园,因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。1988年即跻身国有大型企业行列,1994年,海天成功转制,驶上发展的快车道,并快速成长为中国最大的酱油、料酒等产销、出口企业。至2005年10月28日海天(高明)调味食品有限公司盛大落成,海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。

07李锦记——香港料酒品牌

李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌。集团旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱、料酒等超过200种产品,远销世界100多个国家和地区。

1888年,李锦记创始人李锦裳先生在中国广东南水镇发明了蚝油,并创立了李锦记公司,逐步开始了蚝油的工业化生产;在1902年迁往澳门后,随着日益扩大的分销网络,1932年正式将总部迁往香港;发展至今已成功跨越了121年,李锦记目前在香港、美国、马来西亚、广东新会、广州、福州、大连等地投资设立了生产基地,成为一家具有全球网络的跨国公司。

08千禾——零添加料酒典范

千禾始于1996年,酱油品牌,四川省著名商标,专业酿造高品质健康酱油、食醋、料酒的股份制企业。千禾味业食品股份有限公司创建于1996年,位于东坡故里四川眉山,是西部最大的专业酿造高品质健康酱油、食醋的股份制企业。公司是中国调味品协会副会长单位,四川省博士后创新实践基地,四川省企业技术中心。公司在传承中国古法酿造工艺的基础上,选用非转基因优质原料,采用国际先进的发酵技术和现代智能设备,充分利用天府之国得天独厚的气候、水源及微生物发酵优势,精心酿造的千禾头道原香酱油、千禾窖醋、千禾有机酱油、千禾有机窖醋,千禾有机料酒是中国高品质健康的调味品牌典范。

09鼎丰——非物质文化遗产

上海鼎丰酿造食品有限公司,料酒十大品牌,始于1864年,上海市著名商标,上海名牌,中华老字号,上海市非物质文化遗产,专业生产乳腐/酱油/食醋/酱/料酒为主的食品企业。产品远销全国各地,出口亚非欧18个国家和地区。公司坚持“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神。实施鼎丰品牌战略,推进四个文明建设。2013年实现销售1.66亿元,利税1246.26万元。

10海神——料酒中的先进品牌

海神料酒建于1987年,安徽省著名商标,料酒行业知名品牌,国内规模较大的黄酒生产企业。安徽海神黄酒集团有限公司座落在庐江县泥河镇海神绿色食品工业园,位于合铜公路72km处,交通便捷。公司始建于1987年,具有近30多的历史,总资产12480万元,职工260人,其中:各类专业技术人员60人,酿酒师10人,占地面积70000多平方米,建筑面积50000多平方米。主要生产海神牌黄酒(花雕酒)、料酒、食醋、食用油、豆瓣酱、面条等六大系列70多个品种,具有年产黄酒60000吨生产规模,是安徽省最大的黄酒生产企业,并跻身于全国黄酒企业先进行列。

综合来看,料酒三巨头近年来皆表现出了向好的经营趋势,归其原因,三巨头均重视“原料”这一核心竞争力,且在产品创新与文化传承方面都秉承持续性的研发与突破,同时政府强有力支持也是其发展支撑。目前我国料酒企业在技术上和其它调味制品仍有差距,只有不断实现技术创新,提升口碑运营,才能打破同质化的竞争格局。