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放弃百万高薪，白酒圈10年大佬跨界做黄酒！爆款黄小醺背后的故事
差点丧命的经历，让他放弃高薪工作扎进黄酒赛道 33岁，国内知名白酒营销总监；36岁，国际一线椰子水品牌中国区市场发展部总监；38岁，果汁上市公司助理总裁，这是刘金尧作为职业经理人的最后十年。在2019年，正值职场春风得意之时，他却放弃了高薪工作，一头扎进一条别人看不上的赛道——黄酒。
▲黄小醺创始人——刘金尧 起因是2013年7月3日，刘金尧从事白酒行业的十周年，与客户喝酒，喝多了，吐了。司机提醒呕吐物带有血丝，他并没当回事。 回到家，他胃部突然痉挛，上吐下泻。及时送诊后，医生对他夺命三连问：是不是经常吃烧烤？吃烫的东西？吃腌制食品？如果是，就可能是胃癌！不幸中的万幸，医生确认并非癌症，是长期饮用烈酒，导致胃部多发糜烂性溃疡，多处息肉，并破裂出血。但更可怕的是，医生告诉他，内出血如果不及时治疗，比癌症死的还要"快"！ 离开白酒行业，这是他为了身体做的第一个决定。 几年后，他的胃病再次复发了，同样的原因，同样的后果！他发现即使不做白酒，也避免不了商业应酬，还是要喝白酒的。红酒清酒搭配中餐不合适，啤酒摆不上正式场合，黄酒是几千年中国饮食文化的选择，但已从视线中消失了很久。讲究的中国人餐桌上，怎么就没有一款合适的中度发酵酒呢？ 做一款好黄酒，这是他为了自己和有同样困扰的人，做出的第二个决定。 一瓶精致黄小醺的诞生，比想象中还难数十倍 由几个朋友共同出资发起，项目顺利启动了。但令刘金尧万万没想到的是，诞生一瓶黄小醺，比想象中要难得多！ 在国内，高端黄酒并没有完整的供应链生态，想要做出完全符合黄小醺标准的黄酒，他必须要成为那个从0开始的开拓者。 在黄小醺的标准中，酒体要完全对标国际品酒标准的四个维度：「香气愉悦度、口感复杂性、酒体平衡性、余味」。为了达到目的，最关键的酒体就不能出岔子。 为此，刘金尧踏上了征程，从2019年开始，3年的时间，顶着疫情封控，他走过50多个城乡，拜访上百家酿酒企业，翻阅数十本酿酒资料，请教十余个酿酒专家，总结出经验后，在朋友的帮助下，他选择了"在绍兴，用短粒糯米，冬至前后，手工天然纯粮酿造"，这条周期最长、成本最高、走下去最难的路，但为一口好酒，值得！ 有了梦寐以求的酒体，想完美保留黄酒的最佳口感，绝非易事。黄酒酒体娇贵，紫外线、高温、氧气、不合适的存储材质，都是黄酒的天敌，而这些无处不在的天敌，在产品到达消费者手里之前，任何一个环节，都有可能把酒体破坏掉。国内大多数黄酒会借鉴红酒、白酒的存储经验，但这两种酒与黄酒酒体保存需求有着本质区别，并不可用。 不可用，那就自己搞出来。 为了解决难题，刘金尧几乎走遍了整个中国，找杀菌、瓶体、防紫外线、密封、存储、运输的合格解决方案。最难的是封口技术，国内没有，那就去国外。一次机缘巧合，在朋友的帮助下，他终于在日本寻觅到了能完美解决封口问题的技术：密封性强，封口韧性高，并且能保持至少20年不影响酒体风味的高精度封口工艺。 历经磨难，方成正果。2022年4月，一瓶能让刘金尧满意的，适合端上中国人餐桌，具有划时代意义的精致中度黄酒——黄小醺诞生了！
▲历时三年打磨，终成一瓶黄小醺 黄小醺的初心——不同、更好 问及初心时，刘金尧坦言：最初，很简单，就是为了中国人餐桌上，能有一瓶合适的中度酿造酒，能让中国人的"酒桌社交"轻松一点。 但"不同、更好"，"挑战不可能"这样的个人价值观，给这次创业，赋予了更多意义。所以他要求这支酒——更环保、更精致、更愉悦。要用环保材料，不用泡沫、不用塑料封条，取消过度包装对资源的浪费。对设定的标准，即使再难，不达目的绝不罢休，直到好结果出现。 他希望借助这样一支酒，致敬那些因为不同，而让世界变的更好的人！
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