新冠疫情影响下催生了“非接触经济”的热潮，疫情的反复让居家隔离生活几乎成为日常，当生鲜电商、社区团购和外卖都不能跑完“距离消费者的最后100米”时候，能让消费在家吃得更好的预制菜理所当然地火了。

预制菜品类早已不止于中式半成品热菜，简单易操作的西餐似乎更适合预制菜。近日，中国最大餐饮企业百胜旗下的披萨连锁品牌必胜客，上线预制菜社区团购“必胜优选”，为消费者提供牛排、鸡茸蘑菇汤、香草凤尾虾等一系列星级美食。

尽管餐厅品牌从不主动宣传自己的菜肴可能来自预制，但是许多如同必胜客、海底捞、西贝等大型餐饮企业都拥有规模化的成熟供应链，是不争的事实。他们转向预制菜条件得天独厚。而鲜为人知的是，必胜客身后站着的正是预制菜龙头企业——亚洲渔港。其市场美誉度颇高的多年爆品香草凤尾虾，正是由亚洲渔港供应的。

即使2022开年亚洲渔港折戟IPO，但第三方数据显示，亚洲渔港预制菜销量年均保持炸100%+的速度，是行业发展水平的3.5倍，凭此实力，短暂受阻丝毫没有影响其在预制菜市场领军品牌地位。

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10年近万家海鲜供应：雄厚供应链实力

近年来预制菜市场火热，规模逼近万亿体量，资本热情高涨，频频入局。但是业界对于预制菜也不乏质疑之声，主要存在三方面的担心：

一、预制菜看似门槛不高，但其漫长的产业链条对于企业来说是严峻的考验；

二、预制菜的菜品品质如何保证新鲜好吃；

三、如何满足挑剔的中国菜客户多场景的用餐需求。

而这三点，正是亚洲渔港领跑预制菜赛道的破局优势所在。

作为知名原料供应链企业，十几年来，亚洲渔港依托“亚洲最大渔港”资源，积累长期服务全球客户的代理深加工的技术经验，在全国建有20余个遍布全国的生产基地，12座大型中转仓，10座城市配送仓，形成亚洲渔港四通八达的物流网络。其中的“大脑”就是亚洲渔港的智慧物流系统。

它以信息技术为支撑，在运输、仓储、包装、装卸、搬运、流通加工、配送、信息服务等各个环节实现系统感知；通过全面分析，及时处理及自我调整功能，实现物流规整智慧、发现智慧、创新智慧和系统智慧的现代综合性物流系统——全程智慧冷链为“新鲜”保驾护航。

基于雄厚的供应链实力，亚洲渔港得以同时为近万家高级餐厅提供2000多款海鲜产品；并服务于包括百胜集团、美国熊猫、红龙虾餐饮集团、宜家餐饮集团、汉堡王、棒约翰、美团快驴、日本水产等等国际500强餐饮企业，是其海鲜产品的主要供应商。许多耳熟能详的招牌菜品，如宜家的玉米片虾排、芝士焗大虾、鱼丸串都出自亚洲渔港。

这些原材料、深加工、供应链、保鲜工艺等方面的雄厚实力，为亚洲渔港积累了不可超越的领先优势。

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黄金品质：新鲜安全品质保障

①百胜品质保障

如前所述，亚洲渔港能成为百胜餐饮供应商，意味着要通过百胜集团严苛的食品安全审核。众所周知，百胜餐饮将食品安全标准列为头等重要，其标准涵盖从原材料采购直至交付给客户，事无巨细，力求将客户的食品安全风险降至最低，承诺每一口都安心；

亚洲渔港作为其上游供应商，拥有详细全面的食品安全、卫生控制方案，并落地执行。能与百胜合作多年，本身就是亚洲渔港的金牌品质名片。

2021年，亚洲渔港全系产品获得全球食品安全最高标准BRCGS A+等级认证。

②MSC\ASC全线海产认证

早在2012年，亚洲渔港就成立了用户体验设计中心，启动海鲜可追溯系统，并先后取得了水产养殖管理委员会ASC和海洋管理委员会MSC的产销监管链认证。

其中，ASC认证是国际海洋生态平衡保护最高权威认证；而MSC是国际海洋渔业“从捕鱼到餐桌”海产品食品流程最高标准的认证。只有取得MSC认证的企业，才能在自身品牌产品上贴上MSC蓝色环保水生态标签。

MSC\ASC全线海产认证加持，亚洲渔港从源头保障原料来源，透明化、全球化原料资源分享。

③BAP三星认证

亚洲渔港旗下的所有加工厂、养殖场、育苗场均通过BAP三星认证，BAP系列标准是海鲜全球权威的第三方水产认证标准。BAP系列标准好比全球通考，只有在食品安全、环境可持续、企业社会责任、动物健康与福利、产品追溯五大方面，通过独立于产品买卖双方的水产专家的严苛现场审查，方可获得BAP认证。

④金牌工艺品质

以亚洲渔港的虾类产品为例，保证从捕捞入网到上桌入口的全程新鲜口感。

活虾经过原地人工捕捞，进行鲜活速冻，然后运用亚洲渔港独有的先进单冻技术，高标准肉壳分离，保证虾体不重叠粘连，直至虾体中心温度在-18度以下，确保每一只虾肉质紧实，饱满有弹性。

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携手院士团队：强大产品研发能力

预制菜的商品丰富性，在于满足客户不同场景的用餐需求，也早已纳入亚洲渔港的进一步考量。2021年，亚洲渔港与“国家海洋食品工程技术研究中心”达成长期合作关系，进一步解决海鲜食品产业的实质性技术需求问题。

而中心的灵魂人物——中国食品领域五院士之一的朱蓓薇院士，始终致力于海洋食品加工共性关键技术研究，不断探索海洋食品加工的科学技术与海洋食品产业经济结合的新途径，加强科技成果向生产力转化，以推动集成、配套的工程化成果向相关行业辐射、转移与扩散，促进产业发展。

朱蓓薇教授与亚洲渔港始终保持合作，倾力打造更多星厨级别品质产品，进一步拓展产品线。目前亚洲渔港拥有专利71项，商标191项，除了亚洲渔港已经在天猫热卖的大鱿鱼、鳕鱼排，备受市场欢迎的虾类预制菜品也在紧密安排之中，品类之丰富可谓是预制菜天花板级别。

从全球海鲜服务全球客户的海鲜供应商，到走入寻常百姓家的预制菜品牌，从B端预制菜切入C端预制菜，亚洲渔港天生在原材料、供应链、保鲜加工工艺和菜品研发等预制菜领域的关键发力点上，具备不可比拟的先发实力。多年布局，一朝发力，亚洲渔港当之无愧地领跑行业，且步伐稳健，未来可期。