​2026年1月30日，福州大学至诚学院食品与生物工程系寒假实践队前往三明建宁上坪古村，开展主题实践活动，旨在探寻古村历史底蕴、挖掘传统饮食文化魅力，推动专业知识与非遗技艺深度结合。

作为省级历史文化名村、中国首批传统村落，上坪古村古韵悠长。实践队队员在建宁上坪擂茶非遗传承人杨彩霞的全程带领下，漫步古街巷、明清古民居，参观廉孝长廊、四知桥、四知堂，聆听先祖杨震“四知拒金”的廉洁故事，在古建筑群中感悟深厚的孝廉文化与古村底蕴。杨彩霞细致讲解了古村历史沿革与文化脉络，队员们还专门对她进行了访谈，深入了解上坪擂茶的传承历程、技艺特点以及非遗保护过程中的难点与期许，沉浸式领略古村文化与非遗技艺的双重魅力。

活动中，队员们在非遗传承人杨彩霞指导下，参与糍粑、擂茶的传统制作，分工协作完成舂米、舂茶等工序，亲身感受非遗技艺的独特韵味。随队老师郭静科结合食品工艺专业知识，详解传统美食的发酵原理与风味形成机制，让实践活动更具专业深度。同时，队员们结合专业所长建言献策，提出通过整理配方打造标准化非遗美食、借助新媒体扩大传播、联动地方搭建研学平台等方式，推动古村文化与非遗技艺传承创新。

此次实践不仅让队员们深入挖掘了上坪古村的饮食文化价值，更明确了传统技艺传承与创新的方向，为传统美食传承与创新注入青春力量。队员们表示，将以此次活动为契机，立足专业所长，落实提出的传承创新举措，探索传统饮食文化产业化路径，助力古村文化活态传承、非遗技艺创新发展，为乡村美食振兴贡献青年力量。（食品与生物工程系  文/曾友浩、王悦尔  图/罗楚芸  核稿人/任晔）