湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。但湘菜不止在湖南有，在湖南之外的大小城市中，人们无意间经过的一条美食街，或许就能在众多饭馆中寻觅到湘菜馆的踪影。在里面随便点上一道菜，再搭配香喷喷的白米饭，美味至极。新鲜的食材在湘厨独特的烹饪手法之下，总能轻松打开食客的味蕾，让食客深陷其中，欲罢不能。从这些开遍全国的湘菜馆可以瞥见，湘菜在国内欢迎程度之高，并且湘菜的受欢迎程度也可以通过直观的数据来描绘一二。
凭借湘菜在大众中不俗的知名度，《傲椒的湘菜》自第一季开播就吸引了众人的目光，收获了来自观众、网友和社会各界的广泛好评。而近期在湖南卫视和芒果TV正式播出的《傲椒的湘菜》第二季，观众期待已久的食欲被持续加温，瞬间爆棚，将“湘菜”的关注热度推向了一个新高潮。
在湘味和人文故事的融合之中，《沸腾的心》让观众知道，对吃鱼相当挑剔的湘潭人来说，水煮活鱼的关键一是要大火，二是要沸水。“汤汁浓郁白稠，鱼肉鲜嫩却不松散”才是刻进湘潭人记忆里的味道。在“无钵不成席”的常德，钵子菜是韩振华家定亲宴上绝对的C位。水不仅成了风味的融合剂，更征服了未来亲家的心。当水继续突破100摄氏度的限制，它幻化成另一种形态，成就了浏阳蒸菜的独特地位。长沙的胡姐姐更颠覆性地用干蒸的方法，以一己之力开创了湖南人吃鸡的新方式。《激情锅铲》呈现了湘菜得以名满天下的“成名技”—小炒。不经任何熟加工，食材直接入锅，时间以秒计，这被称为“生炒”的技法是衡东土菜的锁鲜法门。这就是傲娇的湘菜，哪怕是一道看似普通的小菜，也不难看出湘人自古不甘平庸，敢为人先的霸蛮特质。正是湖南人这种步履不停的尝试与碰撞，给湘菜创造了独属的傲骨与风姿，与《傲椒的湘菜》第二季推出的《傲椒的湘菜·百强榜》活动精神相互契合。
《傲椒的湘菜·百强榜》由《傲椒的湘菜》节目组联合湖南省餐饮协会、道道全食用油策划发起，在全国范围内，以全民网络推选和专家评选相结合的方式，推选出全国更受欢迎、更有人气、更有影响力的100家湘菜品牌，借此打造行业权威，消费者可信任的湘菜百强榜。活动将以年为单位，每年对榜单进行更新，以此推动湘菜产业的发展。
道道全《傲椒的湘菜百强榜》的评选范围为全国范围内的湘菜/湘式品牌门店（包括但不仅限于正餐、小吃、粉面、烧烤、宵夜等），异地菜系不参与评选，各大湘菜品牌可通过官方小程序填写报名资料参与到活动中来。
最终进入百强榜的品牌门店，将获得活动全程全媒体阵容，近千万级线上宣传资源曝光加持，线下可获得主办方颁发的荣誉标牌，还将全年收录于《“傲椒的湘菜·百强榜”白皮书》中，白皮书届时将于各大公众号及网站公布，面向全民免费下载。其中，进入百强榜中的优秀头部餐饮品牌有机会参与到《傲椒的湘菜》第三季拍摄中来，与百强商家共同展示招牌菜肴！
想要报名的湘菜品牌抓紧最后时机！道道全《傲椒的湘菜百强榜》期待大家加入，同时邀请全国湘菜爱好者，为自己喜欢的湘菜品牌投票，共同见证道道全《傲椒的湘菜·百强榜》的诞生！
