近两年来，凭借着刚需性强、受众基础广、复购率高等优势，小吃快餐呈现出持续的增长势头，成为餐饮行业最具活力的细分赛道之一。

不过，在餐饮市场持续内卷和消费降级的当前背景下，小吃快餐市场也呈现出“冰火两重天”的竞争态势。

一方面，根据第三方机构红餐大数据显示，2024年小吃快餐市场规模以7.5%的增速居全国餐饮各细分赛道前列。截至2025年3月，全国小吃快餐总门店数已超过了360万家，预计2025年小吃快餐市场规模将增长至1.08万亿元。另一方面，同质化竞争与成本压力倒逼各个品牌开始构建差异化壁垒。

特别是对于一些年轻品牌或者区域性品牌来说，如何在短时间内建立起品牌印记和产品优势，形成差异化定位，会直接影响到该品牌发展和扩张的速度和质量。

日前，来自于“浙江小吃文化名城”绍兴嵊州的特色鸡柳小吃品牌“柳陈记”，凭借其独特的鸡柳、薯条和年糕“黄金三剑客”产品组合，在全国小吃市场掀起新一轮投资热潮，致力于将传承五代的江南风味推向全国。

随着11月12日第40届上海国际连锁加盟展览会的临近，柳陈记也将代表嵊州小吃品牌亮相这一行业盛会，这也意味着柳陈记正式打响了千城万镇大型渠道招商会战役，计划在2年内全国布局3000家城市门店合伙人，标志着柳陈记正式从区域品牌向全国强势品牌迈进。

天时：千亿小吃赛道迎来黄金时代

小吃快餐领域涵盖众多细分品类，这些细分品类不仅市场格局各异，其发展特征也各具特色，尤其是我国各地的一些特色小吃，口味丰富且价格实惠，深受消费者喜爱，其中有一些细分品类已经逐渐发展成为独立的赛道，比如中式炸鸡、年糕、臭豆腐等。

其中，以鸡柳为代表的中式炸鸡更是近年来发展较快的细分赛道之一，凭借其广泛的消费受众和成瘾性口感赢得了消费者的喜爱。根据相关数据显示，2024年全国中式炸鸡门店数量净增2,000余家，截至2025年3月，总门店数已逼近2万家。

而柳陈记作为地方特色小吃，凭借着无法复制的独特配方与对品质的坚守，在发源地浙江嵊州形成了垄断式的市场口碑，并以此为基础，成功在全国范围内孵化出百城加盟店。

现如今，伴随着年轻一代消费者的崛起，柳陈记以其“传承5代的江南传统风味”和“天天换新油，健康看得见”的健康理念，完美契合了当下用户既不愿付出过多溢价的“小而美”消费观，又要获得“即时满足”的畅快感，还要追求“营养健康”的健康理念，特别是其经典的“黄金三剑客”——炸鸡柳外酥里嫩、香而不腻的独特口感，搭配上金黄香脆的薯条和软糯弹牙的年糕，必将会给快速增长的中式炸鸡赛道再添一把火。

更为重要的是，柳陈记还具备投资门槛低，风险小、回报快等特点。

加盟柳陈记只需10万元就可以成功开店，而且柳陈记总部会提供一整套开业帮扶政策，助加盟商快速上手；第二、加盟店既能加盟商独立操作管理，非常适合小成本创业，或者是大学生创业，也可以聘请店员操作，轻松当“甩手掌柜”；第三，鸡柳这类小吃不分时段，不分淡旺季，具备着闲时可解馋，正餐可饱腹的特性，可以最大化店面的营收能力，从而澳证加盟店的收益。

地利：嵊州特色小吃产业的集体崛起

作为“浙江小吃文化名城”绍兴嵊州的特色小吃代表，柳陈记品牌的大力扩张，恰好与嵊州市政府大力推动的“嵊州小吃”地理标志品牌战略同频共振。

近两年来，嵊州市政府大力推动小吃产业的发展，相继出台了《小吃产业三年行动方案》和《小吃产业发展若干政策意见》，并提出至2025年底，实现年产值“双百亿”即市内、市外各100亿元的目标。

与此同时，嵊州还正在打造多层次城乡共建共享“嵊州小吃”品牌，注册嵊州小吃集体商标，共建嵊州小吃国营旗舰品牌，制订和推广6项嵊州小吃团体标准，实施“大嵊归来”嵊州小吃全国统标工程。

目前，以嵊州小笼包为代表的小吃从业者超8万人，全国门店超3万家，年产值达140亿元。而且，该产业已形成较为完整的产业链支撑，经过SC认证的速冻食品企业就有48家，并带动了冷链、物流等全产业链的发展。

应该说，政府的强势赋能成为嵊州小吃品牌发展的坚实后盾。此番，柳陈记正式打响鸡柳行业领军品牌的口号，大踏步向全国市场迈进，不仅承载着地方的饮食文化精髓，更肩负着将其发扬光大的使命。

人和：18年专业营销团队铸就品牌灵魂

按照柳陈记的品牌规划，要在2年内全国布局3000家城市门店合伙人。这一战略目标的实现专业团队的系统化运营。

而柳陈记最大的优势之一，恰恰就是汇聚了一支具有近20年经验的专业化营销团队。在小吃餐饮行业，运营团队的专业与否，往往直接决定了品牌能否成功的关键所在。

据了解，这支品牌营销团队曾经在家电建材行业耕耘多年，曾带领某厨电品牌从零起步，用5年时间实现全国1600+门店布局，年销售额达到5亿元规模，在业内备受赞誉。

如今转战小吃行业，尽管是跨行了新赛道，但他们所拥有的丰富经验、默契的团队协作能力，可以提供给加盟商从市场开拓、门店选址，到操作培训、开店运营等，一整套系统性的帮扶，极大降低了加盟商的经营风险，提高创业成功率。

在11月12日启幕的40届上海国际连锁加盟展览会上，柳陈记将邀请美团外卖、饿了么、京东外卖三大外卖平台领导，以及永达传媒、腾讯、今日头条、新浪等主流媒体，还有知名网红达人、美食博主等对柳陈记品牌进行全域渠道进行宣传。

届时，柳陈记公司董事、副总经理王炜也将现场阐述品牌故事与市场布局，并且与三大平台运营商进行战略合作签约。

写在最后：

很显然，柳陈记的这次重磅亮相，不仅是产品和品牌的展示，更是创业机遇的开启——柳陈记将借助嵊州小吃产业的高速列车，以“黄金三剑客”产品为核心，为全国创业者提供一个低风险、高回报的优质投资标的。

就像嵊州小笼包从地方特色走向全国市场，柳陈记正沿着这条成功之路，依托天时、地利、人和的三重优势，向全国强势品牌的目标稳步迈进。