2026年3月15日，国际消费者权益日，广东3·15消费维权打假论坛在广州白云国际会议中心盛大举行。在餐饮行业品质升级的关键节点，湘菜迎来历史性突破——湘辣辣凭借严苛的全链路品控体系与对消费者权益的坚定守护，荣膺湘菜行业首个“3·15放心消费品牌”。同日，品牌重磅发布业内首份“鲜炒分级菜单”，以“鲜”为尺，重构湘菜的鲜度格局，引领湘菜从粗放的“现炒时代”迈入以品质定义的“鲜炒时代”，彻底颠覆了湘菜“重调味、轻食材”的传统印象。

1、湘菜行业首家！湘辣辣荣获广东3·15放心消费品牌

“3·15放心消费品牌”评选作为消费者权益日的重磅活动，覆盖原材料溯源、冷链物流、门店明档及消费者满意度等全维度标准。在众多申报企业中，湘辣辣脱颖而出，成为湘菜行业首家代表，填补了湘菜在3·15放心消费品牌领域的空白。

作为鲜炒**肉开创者，湘辣辣自创立以来便以“鲜为魂、质为基”，深耕招牌菜鲜炒**肉，直击传统湘菜“重调味、轻食材”的行业痛点。组委会评审团指出，湘辣辣此次获奖，不仅是对其坚守品质、保障消费者权益的权威认可，更标志着湘菜在放心消费与品质标准化领域迈出了实质性步伐。

       2、湘菜鲜度革命：湘辣辣，只炒当餐鲜牛肉

餐饮行业内卷加剧的另一面，是不断被激发的创新，每一次进化，都是一场对消费者需求升级的深刻回应。

消费者对食材新鲜的追求，已成为餐饮行业的共识，而湘辣辣也通过“鲜炒”引领湘菜从小炒、现炒，发展到鲜炒的3.0时代。

• 1.0时代：湘菜以“小炒”立身，以性价比赢得大众市场。重调味造就了下饭的特点，也掩盖了食材不够新鲜的缺陷。 

• 2.0时代：“现炒”用看得见的锅气，满足“新鲜可视化”的期待，但真预制假现炒的情况仍是消费者痛点所在。 

• 3.0时代：湘辣辣以“鲜炒”破局。不止于灶台上的现炒，更是把新鲜切实落实到食材上，湘辣辣的牛肉不隔夜、不隔餐，早上屠宰配送的牛肉只用午餐，下午屠宰配送的牛肉只用晚餐，正是“只炒当餐鲜牛肉”，打响了湘菜鲜度革命的第一枪。

从“现”到“鲜”，一字之变，是供应链的重构与重金投入，是对“吃得更好”的时代回应。如今，湘辣辣已布局全国近百家门店，以“鲜炒”之名重新定义湘菜标准，宣告湘菜正式迈入以“鲜炒”为核心的3.0时代。

3、建立三大严苛标准， 兑现“只炒当餐鲜牛肉”的承诺

湘辣辣董事长易志勇表示：“鲜从来不是一句口号，而是一条高成本、高要求、高难度的道路。我们坚持‘只炒当餐鲜牛肉’，源于对品质的敬畏，更源于对消费者权益的守护。

在湘辣辣，“只炒当餐鲜牛肉”承诺的背后，是一套从源头到餐桌严苛执行的品质标尺，是企业扎实的运营基本功，是企业“真实、真诚、真心”价值观的身体力行，围绕这道招牌菜，湘辣辣建立起配送、验收、使用三大标准体系。

①配送标准：每天两屠两配，绝不隔餐

供应链严格执行“一天屠宰两次、配送两次”的标准，确保每一份牛肉均为当餐鲜肉，绝不隔餐。运输环节采用12℃恒温冷链专车。

②验收标准：双证核验，安全可溯

每批鲜牛肉必须随附动物检疫合格证明与冷链配送单，确认源头可溯、运输温控达标、配送时间符合“当餐鲜”要求。任何一项不达标，坚决拒收，从入口处杜绝品质隐患。

③使用标准：鲜度超国标，品质有保障

权威第三方检测机构的挥发性盐基氮（TVB-N）检测结果显示，湘辣辣所用牛肉的鲜度与现宰状态几乎无差，远优于国家一级鲜肉标准。

三大严苛标准，让湘辣辣用实力定义了什么是“当餐鲜牛肉”，也重新改写了湘菜的鲜度格局。

4、首创“鲜炒分级菜单”，让每一道菜的“鲜度”有标可依

颁奖典礼同日下午，湘辣辣发布湘菜行业首份以“鲜度”为标准的分级菜单，首次在菜单上明确区隔“鲜炒”与“现炒”——前者严格遵循新鲜食材门店现做，后者为预处理食材门店现做。

湘辣辣以“新鲜”为指引，从“鲜炒**肉”这一招牌菜出发，不断拓展“食材新鲜”的菜品矩阵，并正式推出「有机鲜炒」系列，严选有机认证食材。在食材源头端，湘辣辣深入海拔1300米以上的高山基地定向采购清甜鲜蔬。对活鱼、活蛙坚持门店当餐现杀、现点现做，从源头锁定鲜活本味。同时，依托全国近百家直营门店的标准化体系，湘辣辣确保“原汁原味，鲜在此刻”在每一餐都触手可及。

目前，湘辣辣菜单中已有83%的菜品实现了鲜炒。这一透明化分级和呈现，让消费者看得明白、吃得放心，也夯实了其作为湘菜首家315放心消费品牌的坚实底气。

5、展望未来：以“鲜”为魂，持续发挥315标杆引领作用

站在新起点，湘辣辣将继续以“鲜”为魂，发挥“湘菜首家3·15放心消费品牌”的标杆作用。通过深化“鲜炒分级菜单”落地，以可见可感的方式重塑湘菜鲜度格局，让消费者品味食材本真之鲜，感受品质升级带来的安心与满足——这是对消费者权益最朴素的守护，也是对“吃得更好”时代诉求最有力的回应。湘辣辣愿做先行者，为湘菜行业探索出一条高质量发展的“鲜”行之路。