近几年,中国餐饮业发展迅速,料酒行业也迎来了大发展时期。据有关数据统计,市场上料酒生产企业达上千家,但都是中小企业为主,知名企业仅数十家。根据中国调味品协会的统计,同康料酒主打的纯粮造,零添加深受消费者喜爱,已连续数年产销量位居全国前三,其中纯粮料酒占据行业8%的市场份额。在市场竞争愈加激烈的背景下,同康纯粮料酒依旧保持市场领先优势。

同康酒业集团股份有限公司,前身为“同康酱园酒厂”,始创于1914年。以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、食醋“五位一体”的产业集群,同康是一家集料酒、黄酒技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售、现代物流和电子商务为一体的、拥有完整高品质料酒、黄酒产业链布局的综合性酒业集团。同康酒业集团现有员工1260余人,6家全资子公司、13家控股成员企业、35家加工协作企业。在全国范围内拥有132家品牌专卖店,产品远销日本、韩国、东南亚、欧美等40多个国家和地区。   

而如今同康的行业龙头地位是如何炼成的,可以归功于以下三个方面的坚持。

1.质量为先,坚持手工酿造

同康秉承“纯粮造,零添加”的品质定位。目前市场上的料酒有酿造料酒和配制料酒。同康料酒一直严格遵循传统工艺,以熟麦制曲的黄酒为基酒配方酿造,在一百多年的反复探索中,不论制作工艺变化还是品种创新,同康一直坚持手工酿造,质量为先。尽管酿造料酒对产量有一定的影响,却也确保了料酒的品质。

料酒作为刚性需求的调味品,随着居民可支配收入增加,消费需求也发生了根本变化,消费者自然健康意识增强也给料酒的发展提供了一个良好的大环境,料酒的高质化也顺应了市场变动。

2.搭建新渠道,发展电商

据凯度中国观察数据显示,目前调味品行业电商销售额仅占全部销售的1.5%,显然多年来调味品行业一直对电商处于“消化不良”状态。2018年11月,同康与天猫签署2019年度战略合作协议,根据协议,双方将在3年内达成累计销售额突破20亿元的目标,并逐步实现全产品线的全程溯源追踪。与此同时,双方将在品牌共建、技术合作、精准营销、市场拓展、产品规划五大方面进一步拓展合作深度,共同挖掘天猫3亿用户的消费需求。2017年9月甚至成为为数不多的老字号搭乘天猫“天字号”出海战略,继续拓展海外市场,突破了地理局限,从地域品牌跃身为国民品牌,乃至全球大牌。

作为料酒行业创新发展的领头羊,同康率先发力尝试天猫新零售,并取得了不错的成绩。尤其是在2019“双11”活动中,夺得了料酒品类旗舰店店铺销售前三甲,2019年更是全网销量突破6000万,销售额也比去年同期增长5倍以上。加码投资布局,让同康成为了调味品企业电商渠道运营的佼佼者。

3.实施差异化战略,料酒走向高端化

中国经济保持稳定增长,居民的物质需求的得到了满足,更高层次消费需求出现,为同康料酒提供了新的机遇。随着同类料酒的差异性减小、品牌之间的同质性增大,消费者选择料酒时所运用的理性就越少,因此,描绘料酒品牌形象、给料酒定位就尤为重要。

一方面,同康料酒坚持手工酿造,料酒数量有限,产品流通周期长;另一方面,市场上的料酒定位低端、包装简单。在这样的背景下,同康将料酒定位高端化,为响应高端化战略,同康料酒走进高端商场、高端社区,包装高端化,并推出高端料酒产品“年份料酒”。 业绩快报显示,2019年同康集团年份料酒、风味料酒等核心高端产品销售收入大幅增长。其中,尤以年份料酒増势最猛,在当前销量3万吨的情况下,突破了十亿销售大关。据悉,同康集团研发的现代化酿酒新设备科技感十足,蒸汽加热不锈钢酿酒设备和古法酿酒技艺相结合,用科技的方式传承中华酿酒文化,大大提升了高端料酒产量,推动消费格局全面升级。

近日,同康集团在投资者接待活动中表示,三款主推料酒产品中最高端产品——年份料酒仍是集团的主销产品,是集团目前主要的增长亮点,仅年份料酒一款产品在2019年1- 12 月便实现销售收入 5 . 6 7亿元,较去年同期增长84.82%。

4.拓宽海外市场,同康料酒谋新生

我国料酒行业的快速发展,对世界的料酒行业发展起到推动的作用。近几年来,马来西亚、美国、加拿大和欧洲的一些国家都从中国进口料酒,中国料酒迎来了海外市场的大发展,同康料酒不但在中国是料酒行业领导者,在海外也名声斐然。

继新加坡、加拿大、澳门、香港、美国市场之后,同康公布,集团产品于2017年上半年已在加拿大部分城市销售,并于9月正式入驻欧洲市场。2018年末举行的第24届绍兴黄酒节暨首届中国(国际)黄酒产业博览会上,外商对多款“同康”料酒赞不绝口。百年老字号企业同康还在继续探索海外发展之路,助力中国调味品走出国门。

目前,料酒在中国尚属于培育阶段,消费者心智还有待开发,料酒企业需要不断地探索和挑战来抢占料酒市场。同时林林总总的上千家企业也纷纷蚕食料酒市场,同康料酒面临着料酒在市场的认知度低和竞争者强势追赶的双重考验。

同康料酒能长久立足于市场的根本还是产品质量,只有坚持做好料酒,同时适应市场的变化,制定合适的多元化战略才能在料酒业保持领先优势。